Burritos végétaliens

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La garniture de ces burritos végétaliens est ULTRA savoureuse, satisfaisante et facile à faire. Le mélange peut être fait sur la cuisinière ou à l’aide d’un Instant Pot. La viande et les produits laitiers ne manqueront à personne !

Ce sont vraiment ma recette de burritos préférée à faire à la maison. La garniture est tout sauf ennuyeuse, et les ingrédients sont super simples et principalement des aliments de base du garde-manger. De plus, ils peuvent être congelés ! Faites donc une double fournée et ayez de délicieux burritos prêts chaque fois que vous avez une envie de burrito.

La viande ne manquera à personne dans ces burritos végétariens alléchants. Servez-les avec les garnitures de votre choix, comme de la crème sure végétalienne, du fromage végétalien râpé (faites votre propre fromage ou utilisez quelque chose comme du daiya shreds), de la laitue, de la tomate hachée et plus encore.

Comment les préparer

La garniture du burrito se fait en 1 pot, soit sur la cuisinière, soit sur le pot instantané. J’ai inclus des instructions pour les deux. Faites défiler jusqu’en bas pour la recette complète et/ou à imprimer.

Dans une casserole sur la cuisinière, faites sauter l’oignon, le poivron rouge et l’ail pendant quelques minutes.

Ajouter maintenant tous les autres ingrédients : haricots noirs égouttés et rincés, riz brun, maïs, chou frisé, salsa, eau, épices et sel. Remuez, puis portez à ébullition. Baissez le feu pour faire mijoter, couvrez et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Laissez le mélange reposer dans la casserole pendant 10 minutes supplémentaires, à couvert.

Conseils pour la casserole instantanée

Certaines personnes ont signalé avoir reçu un message de brûlure lorsqu’elles réalisent cette recette dans la casserole instantanée. Pour l’éviter, après avoir fait sauter l’oignon, le poivron et l’ail, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et raclez le fond pour enlever les morceaux de légumes coincés.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients, remuer et cuire pendant 24 minutes. Je n’ai jamais eu de problème avec un message de brûlure, mais si c’est le cas, vous pourriez vouloir vous en tenir à la version sur la cuisinière.

Que servir avec les burritos végétaliens

  • Haricots frits en pot instantané
  • Riz espagnol en pot instantané
  • Queso végétalien
  • Végétalien. Fromage Nacho
  • Salsa style restaurant

Burritos végétaliens

Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Auteur : Nora Taylor
Cours : Plat principal
Cuisine : Mexicain

La garniture de ces burritos végétaliens est ULTRA savoureuse, satisfaisante et facile à faire. Le mélange peut être fait sur la cuisinière ou en utilisant un pot instantané. La viande et les produits laitiers ne manqueront à personne !
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Ingrédients

Pour la garniture du burrito :

  • ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ▢ 1 oignon rouge moyen, haché
  • ▢ 1 poivron rouge, haché menu
  • ▢ 3 gousses d’ail, émincé
  • ▢ (1) boîte de haricots noirs de 15 onces, égouttés et rincés
  • ▢ 1 1/2 tasse de riz brun à grains courts non cuit
  • ▢ 1 1/2 tasse de maïs (congelé, frais ou en conserve)
  • ▢ 1 tasse de chou frisé finement haché
  • . ▢ 12 oz de salsa de style moyen
  • ▢ 2 tasses d’eau
  • . ▢ 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ▢ 2 cuillères à café de poudre de chili
  • ▢ 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ▢ 1 cuillère à café de sel, ou plus au goût

Pour servir :

  • ▢ 8 tortillas de farine de la taille d’un burrito, *utiliser sans gluten si nécessaire
  • ▢ 2-3 tasses de laitue hachée
  • ▢ Crème sure végétalienne
  • ▢ fromage végétalien. râpé
  • ▢ avocat ou guacamole haché
  • ▢ coriandre hachée, tomates en dés, oignons verts hachés, tranches de piment jalapeno
  • ▢ sauce piquante

Instructions

Instructions pour le dessus du poêle

  • Dans une grande casserole avec un couvercle, ajoutez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, le poivron rouge et l’ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
  • Ajouter maintenant les haricots, le riz, le maïs, le chou frisé, la salsa, l’eau, les épices et le sel. Remuez, puis mettez le feu à fond et portez à ébullition. Baissez le feu, mettez le couvercle et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit. Retirez du feu et laissez le mélange reposer pendant 10 minutes supplémentaires. Remuez maintenant le mélange et servez.

Pour faire en utilisant un Instant Pot

  • Appuyez sur la fonction de sautage de l’Instant Pot et faites chauffer l’huile d’olive dans le pot intérieur. Ajoutez l’oignon, le poivron rouge et l’ail et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes. Éteignez le pot instantané un instant. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et grattez les morceaux de légumes coincés pour déglacer la marmite et éviter un message de brûlure.
  • Maintenant, ajoutez tous les ingrédients restants de la garniture pour burrito dans l’Instant Pot, remuez un peu, placez le couvercle, tournez la valve pour sceller et réglez à haute pression pendant 24 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement (en général, cela prend environ 10 minutes). Retirez délicatement le couvercle et remuez.

Assembler les burritos

  • A l’aide d’une cuillère, déposez une partie du mélange au centre des tortillas. Ajoutez les garnitures que vous voulez, comme de la crème sure végétalienne, des copeaux de fromage végétalien, de la laitue, etc. Repliez deux côtés sur la garniture et roulez. Savourez !

Burritos pour congélation

  • Roulez simplement les burritos avec uniquement le mélange et sans garnitures supplémentaires. Enveloppez chaque burrito dans du papier d’aluminium, puis placez-les dans un grand sac allant au congélateur. Réchauffez-les au micro-ondes pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Notes

  1. Le mélange fait également un excellent burrito bowl, sans tortilla mais avec beaucoup de garnitures.
  2. N’hésitez pas à omettre un légume si vous ne l’aimez pas ou si vous ne l’avez pas sous la main, comme le poivron rouge ou le chou frisé. Les bébés épinards pourraient également être substitués au chou frisé.
  3. Le type de salsa que vous utilisez affectera grandement la saveur, alors utilisez-en une que vous aimez ! J’utilise presque toujours la salsa authentica de Trader Joe’s.
  4. La nutrition est une estimation seulement et a été calculée pour la garniture de haricots/riz seulement. La crème sure végétalienne, l’avocat et les tortillas ne sont pas inclus, car la quantité et la marque varient grandement.

Nutrition

Portion : 1de 8 portions, Calories : 245kcal, Glucides : 44g, Protéines : 7g, Lipides : 5g, Lipides saturés : 1g, Sodium : 734mg, Potassium : 501mg, Fibres : 6g, Sucre : 4g, Vitamine A : 1944IU, Vitamine C : 33mg, Calcium : 59mg, Fer : 2mg

Cette recette a été initialement publiée en mars 2018 et a été republiée avec de nouvelles photos et une nouvelle rédaction en mars 2020. Je travaille toujours à améliorer mes recettes, merci !

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