Comment manger du maïs cru ? Trucs et astuces simples

Le maïs, également connu sous le nom de maïs, est l’un des principaux aliments de base de tout régime alimentaire – végétalien, végétarien ou omnivore. Cette céréale omniprésente présente également plus que quelques avantages nutritionnels.

Il est riche en potassium, en fer, et contient 3,27g de protéines pour 100g. En plus de cela, le maïs est une excellente source d’énergie car 100g de grains contiennent environ 86 calories. Ces caractéristiques en font un excellent choix pour un régime végétalien ou végétarien.

Il existe de nombreuses façons de consommer le maïs. Il peut être cuit, grillé ou moulu en une savoureuse farine de tortilla. Cependant, si vous vous demandez si vous pouvez manger du maïs cru, voici quelques informations à connaître.

Peut-on manger du maïs cru ? La réponse simple

Si vous avez grandi en ville, manger du maïs cru n’était peut-être pas quelque chose que vous appréciiez dans votre enfance. Pourtant, ceux qui ont grandi dans une ferme, notamment dans le Midwest, savent bien à quel point le maïs directement de l’épi peut être savoureux. Cependant, il ne suffit pas de sortir et de croquer tout le maïs que l’on trouve.

Il existe deux variétés de maïs et l’une est parfaitement adaptée à la consommation crue tandis que l’autre ne l’est pas. Le maïs doux est la variété que vous pouvez réellement manger cru et beaucoup de gens en profitent chaque printemps. Ce type de maïs est tendre, presque laiteux, et étonnamment sucré. Mais il y a certaines choses que vous devez faire avant de réellement mordre dans un maïs sucré juteux.

Premièrement, vous devez vous assurer d’obtenir le maïs le plus jeune possible. Si vous ne vivez pas à la campagne, il n’est pas possible d’en cueillir un directement sur la tige, vous devez donc faire un tour au marché fermier. Il est préférable de se procurer du maïs doux pendant la haute saison qui commence généralement au printemps et pourrait durer jusqu’au début de l’été.

Lorsque vous pressez l’épi, un bon jeune maïs doit être un peu mou, mais pas trop. Il devrait également avoir une odeur fraîche distincte. Vous devez laver soigneusement le maïs avant de le consommer, car vous n’êtes jamais sûr à 100% qu’il ait été pulvérisé ou non.

Comme mentionné précédemment, il existe une autre variété de maïs qui ne convient pas à la consommation crue.

Le maïs denté, également connu sous le nom de maïs jaune ou de maïs des champs, ne doit pas être consommé cru. Cette variété est en fait l’une des plus courantes et des plus polyvalentes. Néanmoins, ce n’est pas le maïs que vous apprécierez cru. Le maïs denté contient beaucoup d’amidon, son goût n’est donc pas agréable et vous pourriez avoir du mal à le digérer. Cependant, si vous faites cuire le maïs denté, il libérera davantage de nutriments et deviendra propre à la consommation.

Conseils sur la façon de manger du maïs cru

Maintenant que vous connaissez la réponse à la question  » Peut-on manger du maïs cru ? « , examinons différentes façons de consommer cette délicieuse céréale.

Il existe de nombreux plats végétaliens et végétariens qui incluent du maïs cru, et les façons dont vous pouvez intégrer le maïs cru dans votre alimentation sont presque illimitées.

Le maïs en épi

La façon la plus simple et la plus basique de manger du maïs cru est directement à partir de l’épi. Qui plus est, comme mentionné dans la section précédente, cela pourrait même vous rappeler quelques souvenirs d’enfance. Une fois que vous avez choisi le maïs le plus frais possible, vous devez retirer les glands et les soies, puis le rincer soigneusement. Assurez-vous que le maïs ne reste pas longtemps car il pourrait commencer à avoir un goût d’herbe en raison de la dégradation de l’amidon.

Quand le maïs est bien propre, il suffit de mordre dedans et d’apprécier sa succulente saveur. Vous pouvez ajouter quelques assaisonnements comme de l’huile d’olive et du sel pour rehausser la saveur, bien que, d’une certaine manière, ils défient le but de manger du maïs cru parce qu’ils peuvent enlever une partie de la douceur naturelle.

Soupe de maïs cru

Une soupe de légumes réfrigérée pourrait être l’un des meilleurs plats qui incluent du maïs cru. Les végétaliens et les végétariens connaissent bien le gazpacho, la soupe espagnole froide qui se marie très bien avec le maïs cru. Cependant, le gazpacho n’est qu’une des recettes auxquelles vous pouvez ajouter du maïs pour obtenir une soupe froide rafraîchissante.

N’hésitez pas à expérimenter et à mélanger différentes herbes et légumes de saison avec du maïs cru jusqu’à obtenir la recette parfaite. Lorsqu’il s’agit de soupes, un certain assaisonnement est souhaitable pour arrondir tous les différents goûts. Par exemple, le basilic et les herbes similaires complètent parfaitement le maïs cru, et ce dernier se marie aussi très bien avec les carottes.

Salade de maïs cru

Une autre excellente façon de consommer du maïs cru est la salade. Vous pouvez mélanger le maïs cru avec n’importe quel légume frais imaginable – ou même un fruit – pour obtenir une salade végétalienne pleine de vitamines. Une salade de maïs cru simple ne comprend que quelques ingrédients et est assez facile à préparer.

Vous devez couper en dés quelques poivrons rouges, une carotte et un oignon doux. Ajoutez des grains de maïs crus dans le mélange et complétez le tout avec du persil et de la coriandre hachés. Vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à café de vinaigrette à l’huile d’olive et de balsamique blanc pour rehausser les saveurs. Cette salade vous offre une éclaboussure de couleurs, de textures et de nutriments parfaitement adaptée à tout régime végétalien.

Maïs cru avec crème glacée végétalienne

Certains végétaliens et végétariens pourraient se demander s’ils peuvent manger du maïs cru dans une crème glacée. Certes, cette question ne se pose pas souvent car la plupart des gens n’associent généralement pas le maïs cru à la crème glacée. Cependant, le jeune maïs frais est l’un des meilleurs ajouts à cette friandise estivale froide.

Rappellez-vous que le maïs doux a une saveur laiteuse et tendre qui complète parfaitement le goût vivifiant de la crème glacée végétalienne. Vous pouvez simplement saupoudrer le maïs cru sur la crème glacée ou le mettre dans le mélange de crème glacée végétalienne, si vous en faites à la maison.

Petits trucs santé en prime

Il existe quelques astuces soignées pour améliorer les propriétés nutritionnelles du maïs cru.

Lorsque vous combinez du maïs cru avec du poivron dans une salade, par exemple, cela augmentera la quantité de vitamine C. Combiner du maïs cru avec des haricots cuits, d’autre part, vous donne une protéine complète.

Le grain final

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