Curry de lentilles

Photo de 2 bols de curry de lentilles avec du riz et les mots lentilles. curry
Photo d'un bol de curry de lentilles avec du riz et les mots curry de lentilles

Curry de lentilles, une recette végétalienne super délicieuse et réconfortante. C’est tellement nutritif et c’est fait avec des ingrédients simples, naturels et peu coûteux.

Photo de 2 bols de curry de lentilles servis avec du riz

Le curry de lentilles est l’une de mes recettes de curry préférées de tous les temps. Comme j’aime beaucoup la cuisine indienne, j’ai essayé de faire beaucoup de plats indiens au fil des ans. Celui-ci, en particulier, est tout simplement si nutritif, chaleureux et réconfortant que j’aime en faire une grande quantité pour pouvoir en profiter toute la semaine !

Cette recette est également si satisfaisante que vous aurez envie d’en manger tous les jours ! C’est très sain et rassasiant, et pas lourd du tout. Le curry de lentilles est super savoureux et délicieux, et vous pouvez le personnaliser avec vos épices et herbes préférées.

En plus, ce plat est parfait pour servir avec un peu de riz pour faire des protéines végétaliennes de bonne qualité. J’aime l’avoir avec du riz basmati, qui est une option saine, mais vous pourriez utiliser n’importe quel autre type de riz ou même d’autres céréales comme le quinoa, le millet ou le sarrasin.

Le curry de lentilles, un plat végétalien délicieux et super réconfortant. C’est une recette facile préparée avec des ingrédients super simples, naturels et abordables. Elle est parfaite pour être dégustée par toute la famille !

Comment préparer le curry de lentilles – Pas à pas

Photos étape par étape de la préparation du curry de lentilles
  • Cuire les lentilles selon les instructions de l’emballage (photo 1).
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle (photo 2) et faire cuire l’ail, l’oignon et le gingembre avec les flocons de cayenne à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés (photo 3), en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les tomates, le lait de coco, le sucre, la poudre de curcuma, le curry, le cumin moulu, le sel et le poivre (photo 5), remuer et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Egoutter et rincer les lentilles et les ajouter à la poêle (photo 6). Ajoutez également les petits pois surgelés (photo 7) et faites cuire pendant environ 5 à 10 minutes (photo 8).
  • Servez immédiatement.

Conseils pro

  • Faites tremper les lentilles et le riz pendant la nuit pour qu’ils soient plus nutritifs, faciles à digérer et qu’ils cuisent plus rapidement.
  • N’hésitez pas à utiliser des lentilles en conserve ou tout autre type de légumineuse sèche ou en conserve.
  • J’adore l’huile de coco, mais tout autre type d’huile non raffinée fonctionnera.
  • Si vous n’avez pas d’huile, utilisez un peu d’eau ou de bouillon de légumes à la place.
  • Vous pouvez utiliser tout autre type de lait végétal non sucré, comme le lait de soja, à la place du lait de coco.
  • N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos légumes préférés.
  • Oubliez les flocons de Cayenne si vous n’aimez pas les plats épicés.
  • N’hésitez pas à utiliser des tomates fraîches à la place, mais dans ce cas, vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau.
  • Si vous n’avez pas certaines des épices, il suffit de les omettre ou de les remplacer par n’importe quelle autre épice.

Prise de côté d'un bol de curry de lentilles avec du riz

Combien de temps ce curry de lentilles se conserve-t-il ?

Comme il est composé d’ingrédients naturels et frais, vous devriez conserver ce curry de lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4-7 jours.

Peut-on congeler le curry de lentilles ?

Oui, vous pouvez ! Attendez qu’il soit froid, mettez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur pendant environ 3 mois. Bien que vous puissiez congeler toute la fournée en même temps, je vous suggère de la diviser en plus petites portions et de les congeler individuellement.

Pour la décongeler, il suffit de la transférer au réfrigérateur pendant une nuit et de la réchauffer dans une poêle avec un peu d’huile, d’eau ou de bouillon de légumes à feu moyen-élevé.

Comment servir le curry de lentilles

Ce curry de lentilles est un repas super complet, car il contient des légumineuses et des légumes. Cependant, j’aime le servir avec un peu de riz parce que j’aime absolument comment le riz et les lentilles vont ensemble.

Si vous souhaitez avoir un repas faible en glucides, une autre option est de le servir avec du riz au chou-fleur. C’est juste TELLEMENT délicieux !

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Prise de vue rapprochée.up shot of 2 bowls of lentil curry with rice

Avez-vous réalisé cette recette de lentilles au curry ?

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Photo carrée d'un bol de curry de lentilles servi avec du riz

Ingrédients

  • 2 tasses de lentilles séchées (400 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de votre choix, J’ai utilisé de l’huile de noix de coco
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 oignon, haché
  • Un morceau de 1 pouce de racine de gingembre (environ 2.5 cm), pelé et haché
  • 1/4 de cuillère à café de flocons de cayenne, facultatif
  • 2 boîtes de 425 g de tomates hachées
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre, J’ai utilisé du sucre brun
  • 1 c. à soupe de poudre de curcuma
  • 1 c. à soupe de poudre de curry
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 à 2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 tasses de petits pois congelés (240 g), facultatif
  • Cilantro fraîche (facultatif), hachée

Instructions

  1. Cuire les lentilles selon les instructions de l’emballage. Je n’ai pas ajouté de sel.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire l’ail, l’oignon et le gingembre avec les flocons de cayenne à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter les tomates, le lait de coco, le sucre, la poudre de curcuma, la poudre de cari, le cumin moulu, le sel et le poivre, remuer et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Égoutter et rincer les lentilles et les ajouter à la poêle. Ajoutez également les petits pois surgelés et faites cuire pendant environ 5 à 10 minutes.
  5. Servir immédiatement avec un peu de riz basmati ou de chou-fleur et un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus (facultatif).
  6. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4-7 jours ou au congélateur pendant environ 3 mois.

Notes

  • Faites tremper les lentilles et le riz pendant la nuit afin qu’ils soient plus nutritifs, faciles à digérer et qu’ils cuisent plus rapidement.
  • N’hésitez pas à utiliser des lentilles en conserve ou tout autre type de légumineuse sèche ou en conserve.
  • J’adore l’huile de coco, mais tout autre type d’huile non raffinée fonctionnera.
  • Si vous n’avez pas d’huile, utilisez un peu d’eau ou de bouillon de légumes à la place.
  • Vous pouvez utiliser tout autre type de lait végétal non sucré, comme le lait de soja, à la place du lait de coco.
  • N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos légumes préférés.
  • Supprimez les flocons de Cayenne si vous n’aimez pas les plats épicés.
  • Ne vous gênez pas pour utiliser des tomates fraîches à la place, mais dans ce cas, vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau.
  • Si vous n’avez pas certaines des épices, il suffit de les omettre ou de les remplacer par n’importe quelle autre épice.

Nutrition

  • Portion : 1/4 de la recette
  • Calories : 550
  • Sucre : 11,7 g
  • Sodium : 645,1 mg
  • Matières grasses : 16,6 g
  • Matières grasses saturées : 12,8 g
  • Glucides : 85,3 g
  • Fibres : 11,3 g
  • Protéines : 19,6 g

Notes de mise à jour : Ce post a été initialement publié en novembre 2016, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en août 2020.

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