Párate a oler las rosas… ¡Y no te olvides de comer la fruta!

El único límite de su jardín es su imaginación. Puedes cultivar tanto la belleza como la funcionalidad en un mismo espacio. Una planta que se puede cultivar en la mayoría de los jardines o parterres, que aporta una belleza impresionante y da frutos beneficiosos, es la rosa. Aunque no solemos pensar en ella como una planta frutal, lo cierto es que lo es. La hermosa rosa produce frutos de escaramujo, también conocidos como escaramujo o escaramujo. Los escaramujos son una fruta antigua que se cultivó por primera vez en la antigua Persia y que con el tiempo llegó a Roma y luego a Grecia.

Foto: Patsy GC cortesía de Wikimedia Commons
Foto: Patsy GC cortesía de Wikimedia Commons

¿Te prometí un jardín de rosas?

Para añadir un poco de potencia floral a tu jardín, elige variedades de rosas que sepas que crecen bien en tu región. Incluso puedes buscar especies nativas para cultivar. Para más información sobre los beneficios de cultivar especies autóctonas, haz clic aquí: https://www.permaculturenews.org/2015/09/04/3-benefits-of-maintaining-an-urban-native-plant-food-and-medicine-forest/. Todas las rosas tienen la capacidad de producir escaramujos siempre y cuando tengan la capacidad de ser polinizadas. Algunas variedades que se sabe que producen bien son Rosa canina, Rosa ‘Fru Dagmar Hastrup’, Rosa ‘Madame Grégoire Staechelin’, Rosa rugosa ‘Alba’, Rosa setipoda, y Rosa spinosissima. Estas y otras especies atraerán a su jardín a la fauna silvestre que, como nosotros, también disfruta del sabor ácido y acidulado de las caderas. caderas.

Una vez que encuentre una variedad de rosa que funcione bien en su zona, es el momento de plantar. Las rosas deben plantarse a principios de la primavera o a finales del otoño, cuando están inactivas. Antes de plantar rosas a raíz desnuda, déles un buen remojo durante la noche. Cuando los rosales estén listos para ser plantados, colóquelos en un lugar que reciba pleno sol durante más de 6 horas al día y que tenga un suelo bien drenado y rico en nutrientes. Al cavar los agujeros para cada rosal, deje espacio suficiente para que todas las raíces quepan cómodamente en el agujero y estén espaciadas 2-3′ de distancia del siguiente rosal.

Para establecer sus rosas, déles 1-2″ de agua cada semana. No riegue las rosas por encima de la cabeza, ya que esto puede aumentar la probabilidad de enfermedades fúngicas. Deje de podar las rosas a principios del último mes del verano. A medida que los pétalos se desprenden, lo que queda son los escaramujos. El aspecto de los escaramujos en sus rosas depende de la especie. Los escaramujos pueden ser redondos o ligeramente alargados, de color rojo brillante a rosa o naranja, y estarán agrupados como una sola fruta o en racimos.

A medida que el verano se convierte en otoño, este será el momento de cosechar sus frutos. Puede dejar que sus escaramujos experimenten una helada para aumentar su dulzura, pero tenga cuidado, ya que pueden acabar con manchas marrones. Para recoger los frutos, basta con darles un ligero giro y deberían desprenderse fácilmente. Retire los sépalos que haya en las caderas.

Si no piensa utilizar sus escaramujos de inmediato, puede secarlos. Para ello, coloque los frutos enteros recién recogidos, sin los sépalos, en una bolsa de papel. Coloque la bolsa en una habitación seca con suficiente circulación de aire y alejada de la luz solar directa durante un máximo de 2 semanas. Agite la bolsa todos los días y compruebe si están secos. Puede quitar las semillas de los frutos antes de secarlos si no quiere que queden. Una vez secos, colóquelos en un tarro de cristal y guárdelos. Puedes moler las caderas secas con un molinillo de especias o de café para hacer un polvo y utilizarlo en tés, etc.

Foto: Wikimedia Commons
Foto: Wikimedia Commons

Salud

Si decides consumir escaramujos estarás obteniendo una dosis de 119 mg (199% DV) de vitamina C. Además de ser una excelente fuente de vitamina C, también son una excelente fuente de vitamina A y manganeso. Los escaramujos son una buena fuente de vitaminas E (alfa tocoferol), K-1 y calcio y magnesio. Una onza de escaramujos tiene 45 calorías, no contiene grasas ni proteínas, y 11 gramos de carbohidratos (7 gramos de los cuales son fibra dietética). Los escaramujos cultivados en casa tienen más contenido nutricional que los suplementos, ya que gran parte de la vitamina C se destruye durante el procesamiento y disminuye durante el almacenamiento. Las frutas y verduras frescas suelen ser más saludables en general y deberíamos procurar consumirlas así. Para obtener más información sobre por qué debe comer más frutas y verduras, haga clic aquí: https://www.permaculturenews.org/2016/12/06/americans-not-consuming-enough-fruits-vegetables/

Las caderas de rosa tienen muchos usos beneficiosos, incluyendo el tratamiento de dolencias estomacales, diarrea, estreñimiento, problemas del tracto urinario, edema y gota, reduciendo la inflamación, la presión arterial y el colesterol, aumentando la función inmune, regulando el azúcar en la sangre, apoyando la formación de colágeno y mejorando el estado general de la piel. Para aprovechar estos beneficios, se pueden comer los escaramujos crudos, directamente de la rosa. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que las semillas de escaramujo pueden irritar el tracto gastrointestinal de algunas personas. Para evitarlo, retira las semillas antes de comerlas o utilizarlas en las recetas. Puedes abrir los escaramujos y sacar las semillas antes de usarlos. Esto es un poco tedioso, pero una vez que te acostumbras, se convierte en un proceso bastante suave.

Otras formas de disfrutar de los escaramujos incluyen su uso en mermeladas, condimentos, salsas, jarabes y tés. Incluso puede utilizar los escaramujos como parte de su regimiento de belleza convirtiéndolos en aceites. A continuación, los métodos para hacer aceite de rosa mosqueta (receta de Lulastic y el hippyshake) y té de rosa mosqueta (receta de Wild Foods & Medicinas).

Aceite de Rosa Mosqueta

Crédito de la receta: Lulastic and the hippyshake en lulastic.co.uk

Ingredientes:

Escaramujo (cuanto más uses, más rosa y nutrientes tendrá)

Aceite (elige un aceite que funcione bien con tu tipo de piel y que tenga un aroma que te guste. El aceite de almendras es una buena opción para esta receta)

Direcciones:

Utilizando tarros de cristal limpios, llénelos aproximadamente 1/3 de escaramujo

Cubra con aceite, dejando un poco de espacio en la parte superior

Coloque los tarros llenos en un calentador. Puede ser una yogurtera, una olla de cocción lenta, un baño de agua caliente, etc.

Deje que la mezcla de aceite se caliente (sin hervir**) durante 12 horas

Cuele el aceite a través de un colador cubierto con un trozo de estameña

Coloque el aceite colado en tarros de cristal limpios* y guárdelo*.

*Cuando almacene el aceite de rosa mosqueta, manténgalo en frascos oscuros o en un lugar oscuro. El Aceite de Rosa Mosqueta es sensible a la luz y puede degradarse si se expone.

Té de rosa y menta

Crédito de la receta: Wild foods & Medicinas

Ingredientes:

1 cucharadita colmada de escaramujos secos y molidos

3-4 pétalos de rosa

3-4 hojas de menta

8 onzas de agua caliente**

Direcciones:

Colocar los escaramujos, los pétalos y la menta en un infusor de té y dejar reposar en el agua durante 20 minutos. Añade más o menos cantidad de cualquier ingrediente para aumentar o reducir el sabor. Beba a sorbos y disfrute.

**Nótese que cuando los escaramujos se hierven pierden gran parte de su contenido en vitamina C. Al calentarlos o cocerlos a fuego lento, se reduce la degradación que puede producirse.

***Cuando cocine o guarde los escaramujos, no utilice sartenes y recipientes reactivos, ya que esto decolora y destruye el contenido vitamínico.

Un lecho de rosas

Aunque cada rosa puede tener sus espinas, también tiene su fruto. Así que plantar estas preciosidades en tu jardín y alrededor de tu casa es algo que merece la pena considerar. Por amor a la belleza o al fruto, o por ambos, tomarse el tiempo para plantar (y oler) las rosas le permitirá crear el jardín de su imaginación.

AitkenRead, L. 16 de octubre de 2012. Lulastic y el batido hippyshake. Aceite de rosa mosqueta casero: un poco de forrajeo ahorrativo. https://lulastic.co.uk/thrifty-2/homemade-rosehip-oil-a-bit-of-thrifty-foraging/

Ahmed, A. 26 de junio de 2016. Stylecraze. El mayor sitio web para mujeres. Salud, Belleza, & Bienestar. 11 Increíbles beneficios para la salud de los escaramujos. https://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-rosehips/#gref

Gardeners’ World.com. 2017. Immediate Media Company Ltd. BBC Worldwide. Rosas para las caderas. https://www.gardenersworld.com/plants/plant-inspiration/roses-for-hips/

Rosas para caderas. 2015. Heirloom Roses, Inc. Rosas con caderas. https://www.heirloomroses.com/info/care/roses/roses-with-hips/

Phipps, N. 2017. Jardinería saber cómo. Empezar un jardín de rosas – El cuidado de los rosales. https://www.gardeningknowhow.com/ornamental/flowers/roses/starting-a-rose-garden.htm

Autoridad de la cadera de la rosa. 2 de julio de 2015. Rosehipauthority. La historia global de los escaramujos. https://www.rosehipauthority.com/health/the-global-history-of-rose-hips/

SelfNutritionData.com. 2014. Datos de auto nutrición. Conoce lo que comes. Sandía, cruda Datos nutricionales & Calorías. Escaramujo, silvestre (indios de las llanuras del norte). https://nutritiondata.self.com/facts/ethnic-foods/10470/2

WebMD.com. 2017. WebMD, LLC. Encuentra una vitamina o suplemento. Rosa mosqueta. https://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-839-rose%20hip.aspx?activeingredientid=839&activeingredientname=rose%20hip

Wikimedia Commons. 29 de julio de 2015. Wikimedia.org. File:Rosa rubiginosa hips.jpg. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rosa_rubiginosa_hips.jpg

Wikimedia Commons. 9 de agosto de 2009. Wikimedia.org. Categoría:Rosa setipoda. https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Rosa_setipoda#/media/File:Rosa_hemsleyana.JPG

Wildfoodsandmedicines.com. Alimentos silvestres & Medicinas. Escaramujos. https://wildfoodsandmedicines.com/rosehips/

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