Parte de la comida basura no es tan mala para ti, dice la dietista, pero la moderación es la clave

El paraíso de la comida basura
Comer cortezas de cerdo y mantenerse sano
Menshealth.com

Si crees que tienes que evitar la comida basura para mantener una dieta saludable, piénsalo de nuevo. Muchos alimentos tabú no son tan malos como crees, o al menos tienen alternativas cercanas que no te matarán. Las cortezas de cerdo, por ejemplo, son pieles de cerdo fritas, pero «Junk Food That’s Good for You» («Comida basura que es buena para ti»), un artículo publicado en el sitio web de la revista Men’s Health, señala que también tienen cero carbohidratos, nueve gramos de grasa -43% insaturada- y 17 gramos de proteína, lo que las hace más aceptables como tentempié ocasional que, por ejemplo, una pequeña bolsa de patatas fritas. (Y hay una variedad menos grasienta que se puede meter en el microondas). Si te gusta una bebida diaria, te alegrará saber que en un estudio realizado con 18.000 hombres, los científicos de Harvard descubrieron que los hombres que consumían una o dos bebidas alcohólicas al día tenían un menor riesgo de sufrir un ataque al corazón que los que no bebían. En cuanto a qué tipo de bebida tomar, ten en cuenta que el pinot noir es un vino rico en antioxidantes que no te provocará una barriga cervecera. Aunque la cecina de vacuno suele estar cargada de conservantes, también tiene un alto contenido en proteínas, y es posible encontrar cecina de vacuno alimentado con pasto que no tiene conservantes.

«Onza por onza, el coco contiene más grasas saturadas que la mantequilla», dice el artículo, escrito por el dietista titulado Jeff Volek. Pero también aumenta el colesterol bueno, así que sólo hay que buscar el que no está endulzado. Y por último, para los que se preocupan por su afición al chocolate, pueden consolarse sabiendo que contiene flavonoides que mejoran el flujo sanguíneo al corazón. Independientemente de sus cualidades redentoras, ninguno de ellos se califica como alimento saludable, por lo que la moderación es la clave.

Correr largas distancias
Diga chi, y evite las lesiones
«Maratón Chi», por Danny y Katherine Dreyer

En un deporte agotador como es la carrera de larga distancia, entrenar más duro puede llevar a las lesiones, por lo que entrenar de forma más inteligente es la clave. Así lo afirman Danny y Katherine Dreyer -entrenadores de running y de salud, respectivamente-, que aplican los principios del tai chi al running (y a otras actividades). La idea, dicen, es que con la práctica y la concentración, los corredores pueden utilizar su mente para mover la energía, o chi, en su cuerpo para impulsarse hacia adelante, quitando la tensión de los músculos y las articulaciones.

Si esto suena demasiado espiritual, también hacen hincapié en la técnica adecuada y en los movimientos biomecánicos para ayudar a los corredores serios a evitar el dolor y las lesiones. Aprenderás sobre todo, desde la postura y la pisada hasta el acondicionamiento y la nutrición. Uno de los puntos principales del libro es la preparación para la carrera, que los Dreyers creen firmemente que debe ser mental y física a partes iguales. Incluso debaten temas candentes, como las zapatillas de deporte frente a la carrera descalza y lo que no se debe hacer la noche antes de una carrera. (Su consejo: nada de masajes ni de alcohol.)

Si eres un principiante o un corredor ocasional, este libro podría ser demasiado intenso, pero si eres un corredor dedicado que espera quizás intentar el Maratón del Cuerpo de Marines algún día, esto podría ayudarte a conseguir una nueva marca personal.

– Whitney Fetterhoff

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