Pollo al limón y romero fácil

¡Una receta fácil de pollo al limón y romero que sólo requiere diez simples ingredientes! El pollo se sazona con condimento de pimienta de limón, se sella y luego se cocina en una sencilla salsa de mantequilla de limón y romero.

sartén con pechugas de pollo al romero con limón chamuscado con rodajas de limón marchitas y romero fresco

¡Los lunes son para cenas de pollo fáciles!

¡Declaro que este lunes es el día del pollo al romero con limón fácil! Comienza con la humilde pechuga de pollo, sólo con unos cuantos batidos de condimento de pimienta de limón y un rápido sellado en una sartén caliente. Mientras eso sucede, vamos a combinar algunos ingredientes en una taza de medir y hacer la salsa en el microondas. Y una vez que esté caliente y burbujeante, verteremos la salsa en la sartén y lo meteremos todo en el horno y nos sentaremos mientras el pollo prácticamente se cocina solo.

Las cenas rápidas de los lunes por la noche hacen que valga la pena vivir.

Cerca de las pechugas de pollo a la plancha con romero fresco, perejil y rodajas de limón marchitas

Secretamente, he empezado una nueva tradición de lunes en nuestra casa: EDM. Como en, ¡no vamos a tener cualquier fiesta de baile electrónico! Mi tipo de EDM son los Lunes de Cena Fácil.

Pero hablando en serio, lo que más me gusta de mi receta de pollo al limón y romero es que puedes hacerla tan sencilla o elegante como quieras. Sírvelo con verduras al vapor y arroz esponjoso o quinoa para que sea fácil de hacer entre semana. Hazlo con focaccia casera y coles de Bruselas asadas si quieres impresionar a tus invitados.

¡Y también hay otras opciones! Las cenas fáciles con pollo son totalmente mi mermelada. Empezando por la primera de su nombre, el pollo al ajo con limón en una sartén, ¡que os ha encantado y habéis hecho tanto como nosotros! En serio, es la receta más popular en Little Spice Jar. En los últimos años, he compartido mi pollo a la mozzarella, el pollo a la bruschetta, el pollo a la miel y al limón, el pollo al horno con tomate balsámico, el pollo a la barbacoa con queso, que es básicamente una pizza de pollo a la barbacoa sin corteza, y la lista sigue y sigue.

Lo que todas estas recetas tienen en común es que son muy sabrosas, fáciles de limpiar y rápidas de hacer.

sartén sobre mármol blanco con pollo rodeado de hierbas y rodajas de limón

Lo que necesitas para hacer pollo al limón y romero:

  • Pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • Sazonador de pimienta de limón
  • Sal
  • Salsa de romero al limón (ingredientes indicados más abajo)
    • ¿Sirven los muslos de pollo para esta receta?

      Sí, puedes cambiar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel por muslos de pollo aquí. Sólo asegúrate de usar la misma cantidad de pollo requerida. Recuerde también que el tiempo de cocción puede variar. Asegúrese de utilizar un termómetro de carne para comprobar y asegurarse de que la temperatura interna del pollo alcanza los 165ºF.

      Lo que necesitas para la salsa de mantequilla de hierbas:

      • Mantequilla
      • Zumo de limón
      • Ajo picado
      • Caldo de pollo
      • Hierbas picadas
      • Escaramujo
      • Miel

      ¿Qué puedo utilizar en lugar de la mantequilla?

      Si no tienes lactosa, sigues una dieta paleo/keto también puedes cambiar la mantequilla por ghee. Si no tienes lácteos, puedes usar margarina o aceite de oliva/aceite de aguacate en lugar de la mantequilla.

      Cómo hacer la salsa de limón y romero:

      Nunca he hecho nada más fácil:

  1. Coloca los ingredientes de la salsa en un vaso medidor apto para microondas y ¡hazlo hasta que la mantequilla se derrita! Eso es todo!

¿Se hace suficiente salsa para rociar las verduras o el arroz?

¡Sí! Quité la mayor parte de la salsa de la sartén antes de hacer esta receta, así que lo que se ve en la sartén es sólo una parte de la salsa (yo diría que hay al menos la misma cantidad que no fotografié.) Muchos de ustedes han mencionado que les gusta tener salsa extra con sus recetas, así que he hecho esta receta específicamente con salsa extra. ¿Qué verduras irían bien con esta receta de pollo?

Se puede servir simplemente con brócoli al vapor, judías verdes, calabacín salteado, espárragos al vapor o a la plancha, sobre arroz de coliflor o ñoquis. Realmente, las posibilidades son infinitas.

Compañeros que irían bien con esta receta:

  • Puré de patatas
  • Las mejores coles de bruselas
  • Salteado de calabacín y maíz
  • Patatas dos veces al horno cazuela
  • ensalada de brócoli superfood
  • ensalada de cuscús italiano al ajo asado
  • focaccia al romero
  • P.S. Las rodajas de limón que se ven en las fotos no son realmente parte de la receta. Simplemente he cortado limón fresco y lo he calentado en una sartén caliente y lo he utilizado para las fotos. Si quieres hacer lo mismo, ¡no dudes en hacerlo en la sartén antes de dorar las pechugas de pollo para facilitar la limpieza!

    foto lateral para mostrar el pollo en la sartén con la salsa, las hierbas, y rodajas de limón

    Pollo al limón y romero fácil

    Ingredientes

    • 4 pechugas de pollo deshuesadas, skinless chicken breasts ( 1 1/4 pounds total)
    • 1 ¼ teaspoon lemon pepper seasoning
    • 3 tablespoons EACH: mantequilla Y jugo de limón
    • 5 dientes de ajo picados
    • ⅓ taza de caldo de pollo
    • 1 ¼ cucharadita CADA: romero fresco picado Y perejil
    • ¼ de cucharadita de copos de pimienta roja (más/menos al gusto)
    • 2 cucharaditas de miel (o sirope de arce)
    • Rojas de limón adicionales, para adornar

    Instrucciones

    1. PREPARAR: Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta el horno a 425ºF.
    2. Salsa: En una taza medidora de 1 taza, combina 2 cucharadas de mantequilla, el zumo de limón, el ajo picado, el caldo de pollo, el romero fresco picado, el perejil, la pimienta roja y la miel y calienta en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Vigila que no se derrita!
    3. Pollo: Sazona las pechugas de pollo con el condimento de pimienta de limón por ambos lados y una pizca grande de sal. Añade la cucharada de mantequilla restante a una sartén apta para el horno colocada a fuego medio-alto y cuando esté caliente, dora las pechugas de pollo. No llene demasiado la sartén o el pollo no se dorará. Es posible que quiera hacer esto en dos tandas. Cocine el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Si no tiene una sartén resistente al horno, transfiera el pollo a una bandeja para hornear de 9×13 rociada con aceite en aerosol.
    4. HORNEA: vierte la salsa preparada sobre el pollo. Hornee durante 13-17 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165ºF. Sienta la firmeza en la parte más gruesa de la pechuga si no tiene un termómetro. Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo un par de veces durante el proceso de horneado para mantener el pollo húmedo. El tiempo de horneado del pollo sólo depende del grosor.

    Notas

    • Las rodajas de limón que se ven en las fotos no son realmente parte de la receta. Simplemente he cortado limón fresco y lo he calentado en una sartén caliente y lo he utilizado para las fotos. Si quieres hacer lo mismo, no dudes en hacerlo en la sartén antes de dorar las pechugas de pollo para facilitar la limpieza.
    ¿Has hecho esta receta?

    Me encantaría que te tomaras un segundo para valorar esta receta y dejar un comentario abajo. También puedes compartir una foto en Instagram con el hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂

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