Por qué deberías comer (en lugar de beber) hojas de té verde

Por qué deberías comer té verde

Has tomado una o dos veces en tu vida una taza de té verde, ¿verdad? O quizás eres un ávido bebedor de té verde, alguien que se levanta cada mañana y en lugar de una taza de café se toma una taza caliente de té verde.

Tanto si bebes té verde como si no, sé que has oído hablar de sus beneficios para la salud. Puedes encontrarlo en casi todas las listas de «Top Superfoods» en línea y los médicos de todo el mundo están diciendo a sus pacientes que sustituyan su café de la mañana por té verde.

Pero no hay tanta gente que conozca el poder de comer hojas de té verde. Sí – comerlas.

Mi vida y mi viaje de bienestar han sido muy impactados por las hojas de té verde, y quiero compartirlo con usted. Vamos a explorar todo, desde los tipos de hojas de té verde y lo que hay dentro de ellas, hasta los beneficios de comer estas hojas y cómo prepararlas en casa.

Nunca verás el té verde de la misma manera.

Plantas de té verde & Semillas

Comencemos esta historia del té verde por el principio: la planta.

El té verde proviene de la planta Camellia sinensis, originaria de Asia y que ahora se encuentra en casi cualquier lugar tropical. Dato curioso: el té negro y el té oolong proceden de la misma planta. Las diferencias se reducen a cómo se preparan las hojas después de la cosecha.

Saber cómo cultivar hojas de té en casa es, en realidad, más fácil de lo que se piensa. Puedes empezar a partir de semillas de plantas de té o comprando directamente la planta de té verde. Pero la mayoría de nosotros sólo vamos a querer las hojas de té verde listas para usar.

Tipos de té verde

A menudo hablamos del té verde como si fuera un solo tipo de producto, pero hay muchos tipos de té verde y opciones.

Té verde orgánico

Hablemos de las diferencias entre el té verde orgánico frente al no orgánico. Aunque la planta y el proceso de crecimiento pueden ser idénticos, las hojas de té no orgánicas pueden absorber cualquier tipo de toxina, producto químico, metal pesado, pesticida, etc. que no pertenece a su cuerpo.

Y cuando usted utiliza las hojas de té verde para que se sienta bien, debe asegurarse de que las toxinas no están llegando para el paseo. Mantenga su té verde orgánico – siempre.

Té verde de hoja suelta

El té verde suelto es el tipo más conocido de té verde – puede encontrarlo en casi cualquier cafetería y tienda de comestibles. Aunque todos los tés verdes sueltos provienen de la misma planta, la forma en que se cultiva la planta, cuando se cosechan sus hojas, y los métodos que se eligen para su procesamiento pueden dejarle con variaciones. He aquí algunas:

  • Sencha
  • Fukamush Sencha
  • Gyokuro
  • Kabusecha
  • Genmicha
  • Hojicha
  • Shinca
  • Nibanca
  • Sencha
  • Sencha.

En un minuto vamos a hablar de cómo puedes realmente saltarte todo el proceso de elaboración y consumir algunas de estas opciones de té orgánico de hoja suelta directamente.

Matcha

El Matcha es simplemente té verde en polvo. En lugar de colar las hojas de té verde, se muelen hasta convertirlas en un polvo fino que se puede añadir a líquidos o alimentos.

Esto significa que no sólo está sorbiendo agua que ha sido infundida; está obteniendo todas las cosas buenas que el té verde tiene para ofrecer.

Estamos a punto de aprender cómo esta es una manera increíble de aprovechar todos los beneficios de las hojas de té verde, pero sepa que esto no es un descubrimiento reciente. La antigua China disfrutaba del té verde en polvo y la idea acabó aterrizando en Japón allá por el año 1100. El arte de hacer este té matcha se transformó en una ceremonia del té tradicional.

Ingredientes del té verde

Ahora empezamos con lo bueno.

A fin de cuentas, tu té verde debería tener un solo ingrediente: hojas de té verde orgánico. Pero, ¿qué hay dentro de esas hojas? De qué tipo de macronutrientes y micronutrientes estamos hablando? ¿Tiene el té verde vitamina C? ¿Algún mineral? El té verde realmente ofrece:

  • Calcio
  • Fósforo
  • Hierro
  • Potasio
  • Vitamina A (cuando se consume solo)
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina C
  • Niacina
  • Proteína (sobre todo cuando se consume)
  • Fibra (cuando se consume sólo)

También puedes encontrar L-Teanina en el té verde. Este es un aminoácido que te da esa sensación relajada y feliz de bienestar.

Tés antioxidantes – El verde es el #1

Además de tus vitaminas, minerales y aminoácidos, vas a encontrar montones y montones de antioxidantes en tus hojas de té verde. Hay un montón de tés con antioxidantes – pero ninguno puede siquiera sostener una vela a la materia verde.

Dentro del té verde hay cosas llamadas flavonoides – estos son poderosos antioxidantes que incluyen catequina, uercetina, epicatequina, y mucho más. También tiene EGCG, que supera incluso a la vitamina C en términos de antioxidantes… ¡entre 25 y 100 veces! Por eso el té verde es el mejor té antioxidante.

Recuerda que los antioxidantes juegan papeles vitales en:

  • Aumentar tu sistema inmunológico
  • Prevenir el cáncer
  • Mantener tu piel joven
  • Ayudar a la salud mental
  • Mejorar el dolor de la artritis
  • Fortalecer tus ojos
  • Y mucho más
    • Así que el té verde ya es la reina de los tés con antioxidantes, pero a continuación voy a dar un paso más.

      Consumir las hojas de té verde potenciará de media esos antioxidantes individuales unas 8.000 o 10.000 veces más.

      ¿Convencido ya?

      ¿El té verde tiene cafeína?

      Siguiendo con el tema de los ingredientes, ¿el té verde tiene cafeína? Tanto el té verde preparado como las hojas de té verde contienen cafeína, pero no tanto como el café.

      • 8 onzas de café tienen alrededor de 95 mg de cafeína
      • 8 onzas de cola tienen alrededor de 35 mg de cafeína
      • 1 barra de chocolate negro tiene alrededor de 70 mg de cafeína
      • 8 onzas de té verde preparado tiene alrededor de 25- 35 mg de cafeína
      • Ya sea que esté bebiendo o comiendo hojas de té verde, se puede esperar alrededor de un 3.5% de cafeína en ambos. Esto significa que al comer el té verde se obtienen significativamente más beneficios sin ningún tipo de aumento extra de cafeína.

        Beneficios del té verde

        La idea de que las hojas de té verde estén llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes suena muy bien en teoría, pero ¿en qué se traduce todo esto? Cómo beneficia realmente el té verde al organismo?

        Además de ser un potenciador de la salud en general debido a su alto contenido en nutrientes y antioxidantes, estos son algunos de los muchos beneficios específicos que la ciencia ha descubierto:

        • Diga adiós a las infecciones: Estudios recientes muestran cada vez más cómo el té verde puede ser antibacteriano.
        • Calma: Ese aminoácido L-teanina es una fabulosa fuente de relajación para reducir la ansiedad. Aporta una sensación de bienestar durante todo el día.
        • Aumentar el cerebro: La combinación de l-teanina y cafeína se promociona como un nootrópico natural, o potenciador del cerebro, perfecto para mejorar la concentración, aumentar el estado de alerta, agudizar la precisión y captar la atención. El té verde lleva milenios ofreciendo esa combinación ideal: el estado de alerta relajado.
        • Pierda los kilos: Este beneficio del té verde ha sido probablemente el más manipulado para el marketing. No va a hacer que pierdas 50 libras en un mes (eso sería peligroso). Sin embargo, los compuestos del té verde pueden mejorar la oxidación de la grasa.
        • Mantén tu corazón en marcha: Un estudio japonés analizó a más de 40.000 adultos durante hasta 11 años. Descubrieron que el consumo regular de té verde estaba relacionado con menos muertes por problemas cardiovasculares.
        • ¿Detener el cáncer? Mira, por mucho que me encantaría decirte que el té verde es la solución/prevención definitiva del cáncer, no puedo. Pero – ha habido estudios que muestran que algunas de las propiedades antioxidantes del té verde pueden potencialmente inhibir el crecimiento de tumores, activar las enzimas que desintoxican (lo que ayuda a prevenir los tumores), y ayudar a prevenir el daño de la radiación.
          • Y la lista sigue y sigue -hay investigaciones que muestran la capacidad del té verde para mejorar cosas como la salud de los huesos y el colesterol también.

            Comer hojas de té verde en lugar de prepararlas

            Si eso no fuera ya lo suficientemente bueno, hay una manera de potenciar estos ingredientes del té verde y recibir más de los beneficios del té verde. Vamos a sumergirnos en la idea de comer hojas de té en lugar de beberlas.

            Es seguro

            Sé que te estás preguntando: ¿Se pueden comer hojas de té de forma segura? Quiero ser realmente claro: no todas las hojas de té verde son seguras para comer. Ni siquiera todas las hojas de té verde orgánico son seguras. Las toxinas y los contaminantes pueden entrar en el suelo, y luego las plantas los absorben.

            Para beneficiarse de comer hojas de té sin ningún temor a los metales pesados o productos químicos, tendrá que elegir sólo una marca que continuamente hace pruebas para cosas como el plomo, el mercurio, etc. (Por suerte, he encontrado una para ti – ¡simulacro en la siguiente sección!)

            Está concentrado

            Piensa en todos los nutrientes y antioxidantes que salen de las hojas de té verde cuando se preparan. Ahora piensa en todos los nutrientes y antioxidantes que podrías obtener si sólo comieras la hoja en sí.

            Entonces, ¿cuál es el mejor té verde para comer?

            ¿Cuál es la mejor opción de té verde para ti? Voy a sugerir que es la misma marca que ha sido el mejor té verde para mí: Eat Green Tea.

            Eat Green Tea ofrece dos productos con beneficios para la salud casi idénticos:

            • Polvo (AKA: matcha)
            • Hoja entera
              • La única diferencia real es lo que quieras hacer con él. Los polvos pueden ser fáciles, pero harán que tu comida parezca verde (perfecto para un batido, no necesariamente una salsa). Las hojas enteras son fáciles de echar en cualquier cosa como albóndigas o incluso para espolvorear encima de una ensalada fresca.

                El té verde Eat es el mejor té verde para la salud porque toma todos esos compuestos que producen los beneficios anteriores y los ofrece en porcentajes significativamente más altos. Los más altos antioxidantes; los niveles más bajos de toxinas – por eso confío en ellos.

                Sabor del té verde

                Ok, así que es súper saludable para ti. Pero, ¿puedes comer hojas de té de forma agradable? A qué sabe el té verde? Repasemos cada una de las opciones.

                Sabor a té verde elaborado

                Probablemente ya estés familiarizado con el sabor de un té verde elaborado. Es terroso, ligeramente amargo, pero bastante suave. A mucha gente le gusta un chorrito de limón o miel.

                Sabor de la hoja de té verde entera

                Por lo general, incluirá las hojas de té verde enteras en sus comidas u horneados, por lo que simplemente adopta el sabor de lo que esté haciendo – desde un burrito de desayuno hasta un pesto casero.

                Sabor a matcha

                Si decides hacer algo como un matcha latte, estas palabras lo describirían mejor:

                • Vegetal
                • Ligeramente amargo
                • Ligeramente dulce
                • Rico
                • Aromático
                • Astrigente

                Si estás utilizando el té verde de mejor sabor (Eat Green Tea) y/o matcha de alta calidad no tendrá un sabor demasiado amargo – sólo lo suficiente para equilibrar el dulzor.

                Cómo preparar el té verde

                Saber cómo preparar el té verde no es algo único, como vas a ver – tus opciones son prácticamente infinitas.

                Por lo general, el matcha, o el té verde en polvo, tiende a ir muy bien con artículos más dulces – como desayunos o postres. Y las hojas enteras de té verde tienden a ir muy bien con artículos más sabrosos – como la cena. Aquí tienes algunas ideas sobre cómo puedes utilizar tanto el polvo como las hojas en tu vida diaria:

  1. Incorpora el té verde en polvo a la comida

Recomiendo experimentar con esto – pero aquí están algunos de mis favoritos personales para empezar:

  • Granola de Matcha <- A este le reduje el azúcar
  • Helado de coco de té verde
  • Pudín de semillas de chía de Matcha
  • Está totalmente advertido: el matcha hará que su comida se vea verde, casi como si hubiera utilizado colorante alimentario verde.

  1. Incorpora el té verde en polvo a las bebidas

Aquí está lo curioso de «comer» hojas de té verde: aún puedes convertirlas en una bebida. En lugar de preparar un té, añadir una cucharadita de polvo de té verde en leche caliente o leche de nueces puede hacer un increíble matcha latte por la mañana.

También! Añadir una cucharadita o dos de polvo de matcha en su batido de la mañana es la perfección.

  1. Incorpora hojas enteras de té verde

Aquí es donde tu imaginación y creatividad pueden volar. Cada vez que puedas echar unas espinacas o cilantro u otras verduras en una comida, añade una cucharada o dos de tus hojas de té verde. Salteados, sopas, revueltos, son otras ideas en las que puedes añadir hojas de té verde.

  1. Té verde preparado

Por supuesto, disfrutar de una buena taza caliente de té verde preparado sigue siendo una opción fabulosa. Preparar el té verde es sencillo, rentable y sigue siendo rico en nutrientes. La cantidad de té verde que le guste beber al día depende en gran medida de usted y de sus limitaciones de cafeína. Una o dos tazas deberían estar bien.

Extracto de té verde

Hemos estado hablando de todas estas bondades de las hojas de té verde, por lo que deberíamos detenernos un momento en el popularísimo extracto de té verde. Es lo mismo?

No.

El extracto de té verde a menudo encuentra uno o dos aspectos del té verde – como las catequinas o el extracto de té verde EGCG – y los pone en una píldora de suplemento de té verde. Estos no son necesariamente naturales.

A veces esto puede llegar a ser un poco controvertido porque la dosis de extracto de té verde no es la misma que cuando simplemente se bebe o se comen las hojas de té verde enteras. Algunos aspectos pueden ser demasiado concentrados, puede haber rellenos, y puede darle algunos efectos secundarios. Por eso recomiendo ceñirse a las hojas de té verde en su forma de alimento entero (o usar matcha) y dejar los extractos en paz.

Lo que me lleva a…

Té verde & Tu hígado

Quizás hayas oído un rumor sobre el té verde y los problemas de hígado. Vamos a aclarar eso muy rápidamente.

Beber té verde real no está relacionado con problemas de hígado. Pero ha habido algunos casos en los que el extracto de té verde ha causado lesiones en el hígado, similares a los síntomas de la hepatitis. Una vez que estas personas dejan de tomar el extracto, tienden a «recuperarse rápidamente». Así que realmente no estás buscando problemas a largo plazo.

Y estos casos son realmente raros.

Así que no te preocupes por beber o comer hojas de té verde. Por supuesto, si tiene algún síntoma extraño visite a su médico lo antes posible. Pero no deje que algunos problemas con el extracto de té verde le alejen de los enormes beneficios para la salud de las hojas de té verde orgánicas y de alta calidad.

Té verde vs. Té negro

¿Realmente vale la pena cambiar su té negro por el verde? El té verde y el té negro pueden provenir exactamente de la misma planta, pero los beneficios no son ni siquiera cercanos.

La diferencia se reduce al procesamiento. Para mantener el té verde, los agricultores detienen inmediatamente el proceso de oxidación mediante tratamientos térmicos. Esto mantiene toda la bondad allí. El té negro se oxida mucho más. Esto priva a las hojas de muchos de sus beneficios para la salud.

La cuestión del té verde o el té negro es una obviedad si se bebe el té por la salud.

¿Té verde en lugar de café?

Es de esperar que a estas alturas esté bastante convencido de que el té verde es realmente un producto imprescindible para la salud y el bienestar. Para aprovechar esos beneficios de forma consistente, muchas personas optan por incorporarlo cambiando su café de la mañana por un matcha matutino.

Con las hojas de té verde, usted todavía obtiene ese impulso de energía de la mañana, pero también está recibiendo un multivitamínico y una inyección de antioxidantes.

Puede ser una gran opción para sentirse fabuloso todo el día – no sólo durante un corto y dulce subidón de cafeína del café.

Disfrutando de los muchos beneficios de las hojas de té verde

Creo que una de las mejores maneras de hacer que estas hojas de té verde salvajemente nutritivas formen parte de su arsenal de bienestar es probar tanto el matcha como las hojas de té verde enteras. Verás cuál te gusta más incorporar a tu vida diaria.

De cualquier manera – tu cuerpo te lo agradecerá.

¿Has incorporado alguna vez el matcha o las hojas de té verde a tu dieta? Qué te han parecido? Cuál es tu receta favorita? Cuéntamelo todo en los comentarios de abajo!

Fuentes:

  1. Come té verde. https://www.eatgreentea.com/
  2. LiverTox. Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos. https://livertox.nih.gov/GreenTea.htm
  3. «Contenido de cafeína para el café, el té, los refrescos y más». WebMD, 14 de abril de 2017, https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20049372
  4. Wellness Mama. 2017. «7 beneficios del té verde matcha». https://wellnessmama.com/37430/matcha-green-tea-benefits/
  5. «Té y prevención del cáncer». (2010) Institutos Nacionales de Salud, Instituto Nacional del Cáncer. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet

  6. Boschmann, M., & Thielecke, F. (2007). Los efectos de la epigalocatequina-3-galato en la termogénesis y la oxidación de la grasa en los hombres obesos: un estudio piloto. Journal of the American College of Nutrition, 26(4), 389S-395S. https://www.researchgate.net/profile/Michael_Boschmann/publication/5939143_The_Effects_of_Epigallocatechin-3-Gallate_on_Thermogenesis_and_Fat_Oxidation_in_Obese_Men_A_Pilot_Study/links/54e1cf440cf2953c22bb5490.pdf
  7. Owen, G. N., Parnell, H., De Bruin, E. A., & Rycroft, J. A. (2008). Los efectos combinados de la L-teanina y la cafeína en el rendimiento cognitivo y el estado de ánimo. Neurociencia nutricional, 11(4), 193-198. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18681988
  8. Kuriyama, S., Shimazu, T., Ohmori, K., Kikuchi, N., Nakaya, N., Nishino, Y., … & Tsuji, I. (2006). Green tea consumption and mortality due to cardiovascular disease, cancer, and all causes in Japan: the Ohsaki study. Jama, 296(10), 1255-1265. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16968850
  9. Ahmed, S. (2010). «Green tea polyphenol epigallocatechin 3-gallate in arthritis: progress and promise» (Polifenol del té verde, epigalocatequina 3-galato en la artritis: progreso y promesa) Arthritis research & therapy, 12(2), 208. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2888220/?tool=pubmed
  10. Wanda C. Reygaert, Wanda C. (2014) «Las posibilidades antimicrobianas del té verde» https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4138486/
  11. «Granola de matcha con arándanos» 40 delantales. 23 agosto, 2014. http://40aprons.com/matcha-granola-blueberries/
  12. «Helado de té verde y coco» Minimalist Baker. https://minimalistbaker.com/green-tea-coconut-ice-cream/
  13. Blair, Renee. DailyBurn. 28 abril, 2016. «Receta de budín de semillas de chía con matcha». http://dailyburn.com/life/recipes/matcha-chia-seed-pudding-recipe/
  14. https://en.wikipedia.org/wiki/Camellia_sinensis
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