Ron Blanco

Ron Blanco

Esta es la cara más sociable del ron, su manifestación más obvia como espíritu de fiesta que se puede utilizar en todo, desde un simple Cuba Libre – ron y Coca-Cola – hasta los más complejos brebajes de la mixología moderna. Pero aquí también hay carácter regional, y más sabor del que mucha gente cree.

El mojito, hecho con ron blanco: uno de los cócteles más populares del mundo El mojito, hecho con ron blanco: uno de los cócteles más populares del mundo

Hacerlo grande

La aparición del ron blanco como bebida espirituosa mezclable en la segunda mitad del siglo XX aseguró su fortuna, o mejor dicho, o mejor dicho, aseguró la fortuna de Bacardí, exiliado de Cuba tras la revolución, pero imparable en su marcha hacia el superestrellato mundial, trascendiendo la categoría en el proceso. A día de hoy, es tan probable que la gente pida un «Bacardí y Coca-Cola» como un «ron y Coca-Cola».

La sede mundial de Bacardi en las Bermudas's global HQ in BermudaBacardi, la potencia mundial del ron, tiene su sede en las Bermudas, en el Caribe

Cómo se hace

En los licores existe una correlación general entre el color y el sabor, donde lo oscuro equivale a lo intenso y lo claro a lo soso. Sin embargo, el buen ron blanco desmiente esta idea y se produce en más lugares y por más personas de las que cabría esperar.

Por poner un ejemplo, el nombre de Flor de Caña 4 años da una pista sobre estas inesperadas profundidades: que un ron sea claro no significa que se embotelle directamente del alambique. Muchos rones blancos se someten a varios años de añejamiento, adquiriendo nuevos niveles de sutileza y complejidad en el proceso.

Así, el Havana Club Añejo Blanco de Cuba combina la suavidad con el peso y la fuerza; el Santa Teresa Claro de Venezuela ofrece textura y cuerpo; y el ron agricole Barbancourt tiene un borde vegetal y picante que se niega a ser totalmente apagado.

No se equivoque: son rones que encuentran su mejor expresión en una amplia gama de cócteles y bebidas mezcladas, pero lo hacen sin sacrificar sus propios caracteres distintivos y su procedencia.

Ron blanco frente a ron oscuro

Hay una gran diferencia entre los sabores predominantes del ron blanco y del ron oscuro. El ron blanco tiene que ver con la frescura y la vitalidad, mientras que el ron oscuro destaca por su potencia y riqueza. Uno no es mejor que el otro, simplemente son diferentes. En lo que respecta a los cócteles, un mojito pide a gritos ron blanco para que coincida con el estilo limpio y picante, mientras que un Dark ‘n’ Stormy se basa en la robustez de un ron oscuro.

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