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Comprar carne de vacuno alimentada con pasto de Topline Foods

Hay mucha coincidencia entre la carne de vacuno ecológica y la alimentada con pasto, porque ambas prácticas representan una dedicación a la cría de vacas más sanas y menos contaminadas por productos químicos. Sin embargo, no todas las vacas criadas en los pastos tienen la certificación orgánica de la USDA, y no todas las vacas orgánicas son alimentadas con una dieta 100% de hierba o se les permite un acceso ilimitado al campo. Si usted tiene que elegir entre uno u otro, es importante entender lo que significa cada etiqueta, y cómo cada uno impacta en la salud de su familia.

Qué significa la carne de vacuno alimentada con pasto

La carne de vacuno alimentada con pasto simplemente significa que al ganado se le permitió forrajear y pastar para obtener su propio alimento fresco. Se les puede dar sustitutos cercanos como la alfalfa durante el invierno, pero a diferencia de los animales alimentados con granos, el énfasis sigue siendo proporcionar lo más cercano a una dieta natural como sea posible. Los cereales tienen más calorías y hacen que las vacas crezcan mucho más rápido y más barato, pero la hierba tiene un contenido mucho mayor de nutrientes clave, como el Omega-3 y las vitaminas del grupo B, y da lugar a filetes más magros, más sanos y mucho más sabrosos. Por ello, la dieta Paleo recomienda encarecidamente las carnes alimentadas con pasto. Para una mirada más extensa a los beneficios de la carne de vacuno alimentada con pasto, haga clic aquí.

Qué significa la carne de vacuno orgánica

La etiqueta orgánica no describe tanto la forma en que el ganado fue criado, sino que enumera todas las formas en que no puede ser criado. Las vacas no pueden ser confinadas en un lote de alimentación durante un período prolongado de tiempo, no pueden ser hacinadas o mantenidas en condiciones insalubres, y no pueden ser expuestas directa o indirectamente a pesticidas artificiales, fertilizantes, antibióticos, hormonas, OMG, u otros contaminantes sintéticos. Pinche aquí para saber más sobre el significado y los beneficios de la carne de vacuno ecológica.

La superposición: Algunos de los beneficios sin la etiqueta

La carne de vacuno ecológica certificada puede ser criada con una dieta de maíz o grano, pero deben tener al menos algún acceso a un pasto, por lo que al menos parte de su nutrición probablemente procederá de la hierba. Sin embargo, a menos que hable directamente con el agricultor o haga su propio análisis de laboratorio, es imposible decir qué cantidad. La certificación orgánica del USDA garantiza que la carne de vacuno estará libre de contaminantes artificiales, y sugiere que podría ser más alta en la nutrición también.

La carne de vacuno alimentada con hierba tiene muchos de los beneficios de la carne de vacuno orgánica, simplemente como efectos secundarios de la cría de su ganado en un pasto. Debido a que las vacas están en su hábitat natural, con acceso a todo el espacio abierto que se necesita para mantener un rebaño de ganado, sus vidas son más humanas, menos estresantes, y mucho más sanitarias, lo que significa que sus sistemas inmunológicos están bajo menos presión, no requieren asistencia artificial, y su carne es mucho menos probable que se contamine con enfermedades como la E. Coli. Si se utilizan antibióticos en el ganado alimentado con hierba, es sólo en casos excepcionales, cuando los animales están realmente enfermos, no constantemente como en los corrales de engorde. ¿Por qué pagar galones de antibióticos si los animales están sanos y limpios por sí mismos? Las vacas comen todo tipo de plantas en los pastos, incluidas las malas hierbas, por lo que no tiene sentido rociar sus pastos con herbicidas. Los pastos son esencialmente silvestres, con su propio ecosistema equilibrado y mucha ayuda del estiércol de las vacas, por lo que los pesticidas y los fertilizantes artificiales son realmente innecesarios. Mientras que la carne de vacuno alimentada con hierba y no orgánica puede estar expuesta a más productos químicos que la orgánica, es ciertamente más limpia que la carne de vacuno convencional.

Recuerda: La certificación orgánica es cara!

Un montón de pequeñas empresas, ganaderos alimentados con pasto realmente se preocupan por la calidad, y crían a sus animales en condiciones que serían certificadas como orgánicas, si pudieran pagar la etiqueta.

La carne de vacuno alimentada con pasto es una etiqueta muy simple de regular; o alimentas a los animales con pasto o no lo haces. Por otro lado, la certificación ecológica es extremadamente compleja. Implica una gran cantidad de registros, demostrar que su tierra no ha sido expuesta a productos químicos artificiales durante al menos tres años, que las condiciones de vida de los animales cumplen con una multitud de normas, y que todo lo que alimenta al ganado también proviene de una fuente orgánica certificada. También significa pagar a un funcionario del USDA para que venga a comprobar tu trabajo cada año, algo que no todas las granjas están dispuestas o pueden pagar. El hecho de que un filete alimentado con hierba no esté certificado como orgánico no significa necesariamente que sea de peor calidad.

Hoy en día, sólo hay un número determinado de ganaderos dedicados a producir esta carne de calidad, muchos de ellos sólo familias o individuos que quieren marcar la diferencia. No siempre podemos garantizar que tengamos acceso a bistecs y hamburguesas alimentados con hierba y con certificación ecológica de la USDA, aunque podemos asegurarle que investigamos a fondo a nuestros proveedores y que siempre buscamos el mejor producto. Tanto si opta por la carne de vacuno alimentada con pasto como por la ecológica, estará dando un gran paso para mejorar la salud de su familia y apoyar los alimentos de calidad por encima de la cantidad barata.

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