Una lista de diferentes tipos de queso: ¿cuántos has probado?

¡El mundo del queso es simplemente fascinante! Hay cientos de tipos de queso y aprender sobre cada tipo es bastante interesante, ¡y ni hablar de probarlo! El queso en cualquier forma, textura o figura es amado y saboreado por la mayoría de nosotros.

Rebanadas de queso con uvas

Sbrinz. Queso duro suizo

Surtido de quesos en bandeja de madera

Todos conocemos los tipos de queso más populares como el queso Cheddar, queso suizo, mozzarella, parmesano, etc. Sin embargo, además de estos tipos comúnmente conocidos, hay cientos de clases diferentes de quesos. Pero lo triste es que no existe un método de clasificación que englobe estas variedades bajo un mismo paraguas. La lista es sencillamente extensa. Es casi imposible proporcionar la lista completa de los diferentes quesos. En este artículo vamos a clasificar los quesos en función de sus texturas. Las texturas básicas son el queso duro y el blando (aunque hay muchas más texturas).

Aunque sólo estamos categorizando los quesos según su textura y mirando sólo dos texturas específicas: duro y blando, no es posible enumerar todos los diferentes tipos de queso bajo cada categoría de duro y blando. Nos limitaremos a ver tres tipos de queso de cada categoría.

Queso duro

Los quesos duros son maravillosos complementos a la hora de preparar diversos platos. También son perfectos para ser consumidos en aperitivos. Estos quesos poseen una textura cristalina distintiva con un sabor intenso. Los trozos crujientes de este queso hacen que comerlo sea una experiencia agradable. Echemos un vistazo a algunos tipos diferentes de quesos duros disponibles.

Queso Gouda

Este queso crujiente y de color caramelo intenso se elabora con leche de vaca. Con un contenido de grasa del 40%, este queso rico y cremoso se funde suavemente en la lengua. Aproximadamente el 60% del queso Gouda se fabrica en la ciudad holandesa de Gouda. El queso tiene un equilibrio perfecto entre salado y dulce y combina bien con varias variedades de vino.

Asiago

Fabricado con leche de vaca, este queso es un producto de la región de Vicenza y Trento y tiene un sabor afrutado y agudo. El Asiago se presenta en dos variedades: una ligeramente prensada y elaborada con leche entera, y otra con leche desnatada. La mayoría de la gente ralla este queso y lo utiliza como condimento.

Sbrinz

Esta variedad de queso duro es conocida como el «Padre de los quesos duros». Se elabora con leche entera, lo que hace que el queso sea más suave, con más nueces y con más sabor. El Sbrinz se presenta en grandes ruedas de 90 libras y puede envejecer con gracia durante más de ocho años, lo que aumenta su sabor y su fina textura granulada. El queso Sbrinz combina bien con el champán.

Queso blando

El queso blando, a diferencia de los tipos duros, no se envejece durante años, sino que se consume uno o dos meses después de su elaboración. Por el propio nombre podemos intuir que el queso blando tiene una textura extremadamente blanda. Este tipo de queso no se utiliza para cocinar, sino que se unta en pan y galletas y se consume. Es blando porque contiene un alto porcentaje de agua. Estos son algunos tipos de queso blando.

Boursault

Este queso blando, blanco, rico y cremoso se prepara con leche de vaca. De forma cilíndrica, este queso presenta una corteza blanca de moho de penicilina con tonos rosados. Se consume mejor a temperatura ambiente y tiene un sabor suave y mantecoso, con un ligero toque de setas.

Queso Manouri

Este popular queso griego tiene diferentes formas y tamaños y se prepara con leche de oveja o de cabra. Este queso se parece al Feta, pero es más cremoso y menos salado. Su textura es similar a la de una tarta de queso ligera. El queso Manouri carece de corteza exterior y suele tomarse en el desayuno, rociado con miel.

Queso Chaource

Fabricado en Francia, este tipo de queso francés tiene una textura suave y cremosa y un ligero olor a setas. El queso Chaource es apto para ser consumido en cualquier etapa de maduración. En la fase joven, el interior del queso es granulado y no es suave. Sin embargo, cuando envejece, este queso es cremoso y, una vez madurado, tiene un sabor a nuez y ligeramente salado. Este queso combina bien con el champán. Su forma de tambor plano con corteza blanca tiene un aspecto sofisticado.

Además de las texturas básicas duras y blandas, también existen las texturas manchadas, semiblandas, semiduras, etc. Las decenas de tipos de queso disponibles hoy en día son bastante intrigantes. ¡Pruebe y pruebe todos los que pueda!

Queso de cabra

Conjunto de queso de cabra en una tabla de madera

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Queso asiatico
Queso gouda

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