Glucose, fructose et saccharose : Quelle est la différence entre ces sucres… et lequel est le pire pour votre santé ? | Institut médical Harding

Glucose, fructose et saccharose : Quelle est la différence entre ces sucres… et lequel est le pire pour votre santé ?

Le sucre contenu dans votre soda et autres friandises sucrées préférées peut tous descendre sucré, mais une nouvelle étude révolutionnaire a révélé qu’ils agissent très différemment une fois dans votre corps.

apport en sucre

Ils peuvent tous avoir le même goût sucré, mais le type de sucre que vous consommez compte énormément pour votre santé.

Les trois principaux types de sucre en question sont :

  1. Glucose : fabriqué lorsque votre corps décompose les amidons
  1. Fructose : le sucre que l’on trouve naturellement dans les fruits et largement utilisé sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose
  1. Sucrose : sucre de table

Des chercheurs de l’Université de Californie, Davis, ont comparé la consommation de glucose et de fructose chez 32 personnes en surpoids ou obèses et ont constaté qu’ils entraînaient des changements très différents sur le plan de la santé.

Après avoir bu une boisson sucrée au fructose ou au glucose représentant 25 % de leurs calories quotidiennes pendant 12 semaines, les deux groupes ont pris une quantité similaire de poids. Cependant, ceux qui ont bu la boisson édulcorée au fructose ont connu une série d’autres effets malsains, notamment :

  • Une augmentation de la graisse viscérale, celle qui s’incruste entre les tissus dans les organes
  • Une moindre sensibilité à l’insuline, l’un des premiers signes du diabète
  • Une augmentation de la production de graisse dans le foie
  • Une augmentation du LDL (mauvais cholestérol)
  • Une augmentation des niveaux de triglycérides

Les personnes qui ont bu la boisson sucrée au glucose, quant à elles, n’ont pas connu de tels changements.

« Cela suggère que de la même manière que toutes les graisses ne sont pas les mêmes, tous les glucides alimentaires ne sont pas les mêmes non plus », a déclaré Peter Havel, professeur de nutrition à l’Université de Californie Davis et auteur principal de l’étude au magazine TIME.

Lorsque le glucose est consommé, un ensemble de réactions se produisent dans le corps permettant son utilisation comme énergie, et la production de leptine, une hormone qui aide à contrôler l’appétit et le stockage des graisses, est augmentée. Pendant ce temps, la ghréline, une hormone de l’estomac, est réduite, ce qui est censé aider à faire disparaître la faim.

Lorsque le fructose est consommé, cependant, il « semble se comporter davantage comme la graisse en ce qui concerne les hormones impliquées dans la régulation du poids corporel », explique Peter Havel, professeur associé de nutrition à l’Université de Californie, Davis. « Le fructose ne stimule pas la sécrétion d’insuline. Il n’augmente pas la production de leptine et ne supprime pas la production de ghréline. Cela suggère que consommer beaucoup de fructose, comme consommer trop de graisses, pourrait contribuer à la prise de poids. »

Et comme cette étude la plus récente l’a souligné, il peut également provoquer d’autres effets secondaires dangereux.

La plupart des sucreries contiennent du fructose ou du saccharose

Cette nouvelle peut vous obliger à vous mettre à la recherche de versions sucrées au glucose de vos desserts et sodas préférés, mais la plupart des produits sucrés sont fabriqués soit avec du saccharose, soit avec du fructose, souvent sous la forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Le saccharose est composé de 50 % de fructose et de 50 % de glucose, tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut être soit 55 % de fructose, 45 % de glucose, soit 42 % de fructose, 58 % de glucose.

Ce que cela signifie, c’est que vous aurez du mal à trouver des produits sucrés au glucose et que vous risquez les effets secondaires découverts dans cette étude, quel que soit le type que vous choisissez.

« Cette étude fournit le meilleur argument à ce jour pour dire que nous devrions soit décider de consommer moins de boissons sucrées en général, soit mener davantage de recherches sur la possibilité d’utiliser d’autres édulcorants qui pourraient être davantage basés sur le glucose », a déclaré Matthias Tschoep, chercheur sur l’obésité au Centre de recherche sur l’obésité de l’Université de Cincinnati, dans le TIME.

Le lien entre le fructose et le diabète

Selon le Dr Walter Willett, président du département de nutrition de la Harvard School of Public Health, la consommation à long terme de boissons sucrées, qui sont généralement édulcorées avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, peut doubler votre risque d’obésité. Une partie du risque provient simplement des calories supplémentaires, mais une autre partie est également due à la teneur élevée en fructose des boissons.

Et un examen de multiples études par Havel et ses collègues, publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition, a révélé que, chez les animaux, la consommation de grandes quantités de HFCS entraînait plusieurs signes avant-coureurs du diabète, notamment :

L’équilibre du glucose met fin à vos envies de sucre

Le Gymnema sylvestre, surnommé le « destructeur de sucre », est connu pour aider à la perte de poids en diminuant significativement les envies de sucre, en améliorant l’apport et l’utilisation naturels du sucre sanguin par les cellules.

Les feuilles deymnema sylvestre (GS) contiennent également des propriétés antibactériennes, antiallergiques et antivirales qui ont été rapportées pour soutenir :

  • Hypoglycémie
  • Cholestérol
  • Anémie
  • Digestion
  • Toux
  • Constipation
  • Rétention d’eau
  • Constipation
  • Constipation
  • . rétention d’eau

  • Maladie du foie

D’autres rapports indiquent également que le Gymnema sylvestre a un rôle dans le soutien de niveaux de cholestérol sains, y compris le LDL (mauvais cholestérol) et les triglycérides.

  • Résistance à l’insuline induite
  • Tolérance au glucose altérée
  • Production de niveaux élevés d’insuline

Enfin, pour aider à protéger votre santé, vous devriez minimiser votre consommation de sucres, en particulier le HFCS, le fructose et le saccharose, en limitant votre consommation de soda et d’autres aliments et boissons sucrés.

Vous avez besoin d’aide pour vous débarrasser de vos envies de sucre ?

Gymnema sylvestre, une plante originaire des régions tropicales luxuriantes de l’Inde, possède des feuilles amères, surnommées  » destructeurs de sucre « , qui peuvent réellement éliminer la capacité à goûter le sucre dans votre bouche, réduisant ainsi vos envies de sucre.

En attendant, le Gymnema Sylvestre a montré des résultats prometteurs pour contrôler en toute sécurité la glycémie chez les diabétiques, tout en aidant à la perte de poids, à l’hypoglycémie, à l’hypercholestérolémie, à l’anémie et aux problèmes de digestion.

Ce remède à base de plantes agirait via l’acide gymnémique, son ingrédient actif. Les molécules d’acide gymnémique ont une forme unique qui sont similaires au glucose, ce qui signifie qu’elles sont capables de remplir les récepteurs cellulaires dans la paroi de vos intestins, empêchant l’absorption des molécules de sucre et entraînant une baisse de la glycémie

Demandez à votre praticien de soins de santé si des suppléments naturels contenant du Gymnena sylvestre seraient appropriés pour vous, car il existe des remèdes à base de plantes spécifiquement conçus pour aider à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables.

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