Petto di tacchino arrostito al forno

Il petto di tacchino arrostito è un modo semplice per gustare il tacchino senza dover arrostire un tacchino intero e, soprattutto, richiede meno di un’ora di cottura ed esce sempre tenero e succoso! La pelle è deliziosamente croccante grazie all’olio d’oliva e alle erbe fresche.

Questa è un’ottima ricetta per la cena del Ringraziamento per piccoli gruppi o per qualsiasi momento dell’anno in cui si ha voglia di tacchino cucinato in casa (ed è perfetto anche per i panini al tacchino)!

Il tacchino del Ringraziamento è facile

Abbiamo una cena del Ringraziamento qui, e il tacchino è sempre la star dello spettacolo. Prepariamo sempre qualche altro piatto come il ripieno e il purè di patate.

Mentre un tacchino intero richiede molto tempo, arrostire il petto di tacchino (o anche un tacchino spatchcock) è molto più veloce!

Ingredienti per il petto di tacchino arrosto

Questa ricetta è incredibilmente semplice e ha molto sapore!

  • Petto di tacchino: Iniziare con un grande petto di tacchino disossato. Se avete un petto con l’osso, questa ricetta funziona ancora, dovrete solo aumentare il tempo di cottura (vedi nota sotto).
  • Olio d’oliva: Successivamente strofinare la pelle con olio, questo aiuta a renderla croccante.
  • Erbe & Condimenti: Infine, erbe fresche (anche quelle secche funzionano, se le usi secche, aggiungile all’olio d’oliva) e molto sale e pepe.

Ecco fatto. Fuss free.

Adoriamo anche usarlo per semplici zuppe di tacchino, panini caldi di tacchino o al posto del pollo in ricette come l’insalata di pollo. Funziona praticamente per tutto!

petto di tacchino crudo

petto di tacchino crudo

Come cucinare il petto di tacchino

È così facile fare il petto di tacchino come un professionista!

  1. Spazzolalo con un po’ di olio d’oliva.
  2. Sale, pepe ed erbe fresche.
  3. Arrostire fino a raggiungere i 165°F.

Il metodo per arrostire un petto di tacchino con osso è lo stesso di questo petto di tacchino senza osso, ma il tempo di cottura può aumentare a seconda delle dimensioni, perché l’osso influisce sul modo in cui il calore viene distribuito nella carne.

Controlla la temperatura con un termometro da carne, facendo attenzione a non colpire l’osso, dovrebbe leggere 165°F!

Quanto tempo per arrostire un petto di tacchino

Il petto di tacchino arrosto è incredibilmente veloce da fare rispetto a un tacchino intero!

  • Il petto di tacchino senza osso (circa 3 libbre) cuoce in circa 50 minuti.
  • Il petto di tacchino con le ossa (circa 6 libbre) richiede da 1 1/4 a 1 3/4 d’ora di cottura a seconda delle dimensioni.

petto di tacchino intero in padella

petto di tacchino intero in padella

Consigli per un succoso petto di tacchino

#1. Un termometro

Se non ne avete uno, non posso raccomandarne uno abbastanza. Non sono costosi (meno di 20 dollari) e non solo ti faranno sembrare una rockstar della cucina, ma un termometro economico ti assicurerà che la tua carne non sia mai più secca o troppo cotta! Li uso per tutto (specialmente per i tagli di carne più magri) dal filetto di maiale ai petti di pollo al forno.

Amo quelli che si lasciano nella carne mentre è in forno e puoi tenerla d’occhio come questo termometro qui (non aprire il forno è un enorme risparmio di tempo).

#2. Iniziare con una temperatura alta

La seconda cosa che rende questo arrosto di petto di tacchino incredibile è iniziare il forno ad una temperatura più alta. Questo sigilla i succhi nella carne subito per evitare che si secchi.

#3. Riposare prima di affettare

È importante far riposare il petto di tacchino arrosto (o qualsiasi altra carne) prima di affettarlo. I succhi salgono verso l’esterno della carne durante l’arrosto. Il riposo permette di ridistribuirli prima di affettarlo!

Come riscaldare il petto di tacchino arrostito

Lo si può fare facilmente nel microonde, nel forno o sul fornello! Fate solo attenzione a riscaldarlo e non a cuocerlo ulteriormente.

Per mantenerlo succoso mentre lo riscaldate, aggiungete una spruzzata di brodo di tacchino o di pollo alla carne prima di riscaldarla. Avrà sempre il sapore di un arrosto!

I migliori contorni per la cena di tacchino

Il nostro pasto del Ringraziamento è completo di tutti gli accessori, dal perfetto purè di patate alla casseruola di mais. Adoro la pianificazione, la spesa… e gli amici e la famiglia intorno al tavolo.

  • Crema di mais fatta in casa – Facile e deliziosa!
  • Classic Green Bean Casserole
  • No Boil Slow Cooker Mashed Potatoes
  • Rovelli di Bruxelles arrostiti con pancetta
  • Dill Pickle Deviled Eggs – Una nuova versione di un classico.
  • Casseruola di patate dolci – Il contorno preferito da tutti!
Tacchino arrosto con erbe
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Recensisci la ricetta

Petto di tacchino arrosto

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Tempo di riposo 10 minuti
Tempo totale 50 minuti

Porzioni 4 porzioni
Autore Holly Nilsson
Corso Cena, Entree, Main Course
Cucina americana

Il petto di tacchino arrosto è un modo semplice per gustare il tacchino senza dover arrostire un uccello intero. Questa ricetta facile del petto di tacchino arrosto viene fuori tenero e succoso ogni volta, rendendolo la cena ideale per ogni sera. Non dimenticare la salsa di mirtilli rossi!

Ingredienti

  • ▢ 1 petto di tacchino disossato ca. 2 ½ -3 ½ libbre o con ossoin circa 5 libbre
  • ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva
  • ▢ 1 piccola cipolla affettata
  • ▢ 3 cucchiai di erbe fresche tritate *vedi nota
  • ▢ sale e pepe nero

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Istruzioni

  • Riscaldare il forno a 425°F. Togliere il petto di tacchino dal frigo e lasciarlo riposare per circa 30-60 minuti a temperatura ambiente.
  • Legare il petto di tacchino (se non è già legato o in una rete).
  • Spennellare il petto di tacchino con olio di oliva. Cospargere generosamente con sale, pepe ed erbe fresche.
  • Posizionare il petto di tacchino in una piccola casseruola e annidare le cipolle (e le erbe extra se si desidera) accanto al tacchino.
  • Arrostire il petto di tacchino disossato per 15 minuti.
  • Ridurre la temperatura del forno a 375°F e arrostire altri 25-40 minuti finché la temperatura nella parte più spessa non raggiunge i 165°F.
  • Rimuovere dal forno e lasciare riposare 10-15 minuti prima di affettare.

Note sulla ricetta

Erbe: Io uso una combinazione di prezzemolo, rosmarino, salvia e timo. Il tempo di cottura varia in base alla forma e alle dimensioni del petto di tacchino. Petto di tacchino con l’osso: Questo metodo funziona anche con il petto di tacchino con l’osso. Preriscaldare il forno a 425°F e cuocere 15 minuti. Ridurre il calore a 350°F. Un grande petto di tacchino con l’osso (circa 6 libbre) richiederà da 1 ¼ a 1 ¾ d’ora di cottura a seconda delle dimensioni.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 326, Carboidrati: 5g, proteine: 45g, grassi: 14g, grassi saturi: 1g, colesterolo: 105mg, sodio: 404mg, potassio: 593mg, Fibra: 1g, Zucchero: 2g, Vitamina A: 40IU, Vitamina C: 2.8mg, Calcio: 63mg, Ferro: 2.1mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)

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