Poitrine de dinde rôtie au four

La poitrine de dinde rôtie est un moyen facile de déguster de la dinde sans avoir à rôtir une dinde entière et, mieux encore, elle a besoin de moins d’une heure de cuisson et sort tendre et juteuse à chaque fois ! La peau est délicieusement croustillante grâce à l’huile d’olive et aux herbes fraîches.

Cette recette constitue une excellente recette de dîner de Thanksgiving pour les petits groupes ou à tout moment de l’année lorsque vous avez envie de dinde facile à cuisiner à la maison (et elle est parfaite pour les sandwichs à la dinde aussi)!

La dinde de Thanksgiving rendue facile

Nous adorons le dîner de Thanksgiving par ici, et la dinde est toujours la star du spectacle. Nous préparons toujours quelques autres plats, comme la farce et la purée de pommes de terre.

Bien qu’une dinde entière prenne beaucoup de temps, rôtir une poitrine de dinde (ou même une dinde en escalope) est beaucoup plus rapide !

Ingrédients pour la poitrine de dinde rôtie

Cette recette est incroyablement simple et a beaucoup de saveur !

  • Poitrine de dinde : Commencez par une grosse poitrine de dinde désossée. Si vous avez une poitrine avec os, cette recette fonctionne toujours, vous devrez juste augmenter le temps de cuisson (voir la note ci-dessous).
  • Huile d’olive : Frottez ensuite la peau avec de l’huile, cela permet de la rendre croustillante.
  • Herbes & Assaisonnements : Enfin des herbes fraîches (les séchées fonctionnent aussi, si vous utilisez des séchées, ajoutez-les à l’huile d’olive) et beaucoup de sel et de poivre.

C’est tout. Sans tracas.

Nous adorons également utiliser cela pour des soupes de dinde simples, des sandwichs chauds à la dinde ou à la place du poulet dans des recettes comme la salade de poulet. Ça marche pour à peu près tout !

poitrine de dinde non cuite

poitrine de dinde non cuite

Comment cuire une poitrine de dinde

Il est si facile de faire de la poitrine de dinde comme un pro !

  1. La badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
  2. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
  3. Rôtissez-la jusqu’à ce qu’elle atteigne 165°F.

La méthode pour rôtir une poitrine de dinde avec os est la même que pour cette poitrine de dinde désossée, mais le temps de cuisson peut augmenter selon la taille, car l’os affecte la façon dont la chaleur est distribuée dans la viande.

Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre à viande, en faisant attention de ne pas toucher l’os, elle doit atteindre 165°F!

Combien de temps pour rôtir une poitrine de dinde

La poitrine de dinde rôtie est incroyablement rapide à faire par rapport à une dinde entière!

  • La poitrine de dinde désossée (environ 3 livres) cuit en environ 50 minutes.
  • La poitrine de dinde avec os (environ 6 livres) prendra de 1 1/4 à 1 3/4 h de cuisson selon la taille.

poitrine de dinde entière dans la poêle

poitrine de dinde entière dans la poêle

Conseils pour une poitrine de dinde juteuse

#1. Un thermomètre

Si vous n’en avez pas, je ne saurais trop vous en recommander un. Ils ne sont pas chers (moins de 20 $) et non seulement vous donneront l’impression d’être une rockstar de la cuisine, mais un thermomètre bon marché fera en sorte que votre viande ne soit plus jamais sèche ou trop cuite ! Je les utilise pour tout (surtout les coupes de viande plus maigres), du filet de porc aux poitrines de poulet cuites au four.

J’adore ceux qui restent dans la viande pendant qu’elle est au four et que vous pouvez surveiller comme ce thermomètre ici (ne pas ouvrir le four est un énorme gain de temps).

#2. Commencez par une température élevée

La deuxième chose qui rend cette poitrine de dinde rôtie incroyable est de commencer le four à une température plus élevée. Cela permet de sceller les jus dans la viande tout de suite pour éviter qu’elle ne se dessèche.

#3. Reposez avant de trancher

Il est important de reposer un rôti de poitrine de dinde (ou toute autre viande d’ailleurs) avant de le trancher. Les jus remontent vers l’extérieur de la viande pendant le rôtissage. Le fait de la faire reposer permet de les redistribuer partout avant de la trancher !

Comment réchauffer une poitrine de dinde rôtie

Vous pouvez le faire facilement au micro-ondes, au four ou sur la cuisinière très facilement ! Surveillez simplement que vous la réchauffez et que vous ne la cuisez pas davantage.

Pour qu’elle reste juteuse pendant que vous la réchauffez, ajoutez une touche de bouillon de dinde ou de poulet à la viande avant de la réchauffer. Elle aura le goût d’avoir été rôtie à chaque fois !

Les meilleurs accompagnements pour le dîner de dinde

Notre repas de Thanksgiving est accompagné de tous les fixin’s, de la purée de pommes de terre parfaite à la casserole de maïs. J’adore la planification, les courses… et les amis et la famille autour de la table.

  • Maïs à la crème maison – Facile et délicieux !
  • Casserole de haricots verts classique
  • Purée de pommes de terre à la mijoteuse sans cuisson
  • Choux de Bruxelles rôtis avec du bacon
  • Eufs à la diable aux cornichons à l’aneth – Nouvelle tournure d’un classique.
  • Casserole de patates douces – L’accompagnement préféré de tous!
dindon rôti aux herbes
4.67 sur 12 votes

Réviser la recette

Rôti de dinde

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos 10 minutes.
Temps total 50 minutes

Portions 4 portions
Auteur Holly Nilsson
Cours Dîner, Entrée, plat principal
Cuisine Américaine

La poitrine de dinde rôtie est un moyen facile de déguster de la dinde sans avoir à rôtir une volaille entière. Cette recette facile de poitrine de dinde rôtie sort tendre et juteuse à chaque fois, ce qui en fait le dîner idéal pour n’importe quel soir. N’oubliez pas la sauce aux canneberges!

Ingrédients

  • ▢ 1 poitrine de dinde désossée d’env. 2 ½ -3 ½ livres ou avec osà l’intérieur d’environ 5 livres
  • ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ▢ 1 petit oignon émincé
  • ▢ 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées *voir note
  • ▢ sel et poivre noir

Suivre Spend with Pennies sur Pinterest

Instructions

  • Préchauffez le four à 425°F. Sortir la poitrine de dinde du réfrigérateur et la laisser reposer pendant environ 30 à 60 minutes à température ambiante.
  • Fixer la poitrine de dinde (si elle n’est pas déjà fixée ou dans un filet).
  • Brosser la poitrine de dinde avec de l’huile d’olive. Saupoudrez généreusement de sel, de poivre et d’herbes fraîches.
  • Placez la poitrine de dinde dans un petit plat à gratin et nichez les oignons (et les herbes supplémentaires si vous le souhaitez) à côté de la dinde.
  • Rôtissez la poitrine de dinde désossée pendant 15 minutes.
  • Réduire la température du four à 375°F et rôtir 25 à 40 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la température dans la partie la plus épaisse atteigne 165°F.
  • Retourner du four et laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher.

Notes de recette

Herbes : J’utilise une combinaison de persil, de romarin, de sauge et de thym. Le temps de cuisson variera selon la forme et la taille de la poitrine de dinde. Poitrine de dinde avec os : Cette méthode fonctionne également avec la poitrine de dinde avec os. Préchauffer le four à 425 °F et cuire pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à 350°F. Une grosse poitrine de dinde avec os (environ 6 lb) prendra de 1 ¼ à 1 ¾ d’heure à cuire selon la taille.

Information nutritionnelle

Calories : 326, Glucides : 5g, Protéines : 45g, Lipides : 14g, Lipides saturés : 1g, Cholestérol : 105mg, Sodium : 404mg, Potassium : 593mg, Fibres : 1g, Sucre : 2g, Vitamine A : 40UI, Vitamine C : 2,8mg, Calcium : 63mg, Fer : 2,1mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)

Mot-clé poitrine de dinde rôtie, poitrine de dinde rôtie
© SpendWithPennies.com. Le contenu et les photographies sont protégés par le droit d’auteur. Le partage de cette recette est à la fois encouragé et apprécié. Copier et/ou coller les recettes complètes sur tout média social est strictement interdit. Veuillez consulter ma politique d’utilisation des photos ici.

.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *