Pourquoi vous devriez manger (au lieu de boire) des feuilles de thé vert

Pourquoi vous devriez manger du thé vert

Vous avez déjà bu une tasse de thé vert une fois ou deux dans votre vie, n’est-ce pas ? Ou peut-être êtes-vous un buveur de thé vert avide – quelqu’un qui se réveille chaque matin et qui, au lieu d’une tasse de café, a une tasse chaude de thé vert.

Que vous buviez du thé vert ou non, je sais que vous avez entendu parler de ses bienfaits pour la santé. Vous pouvez le trouver sur à peu près toutes les listes de « Top Superfoods » en ligne et les médecins partout disent à leurs patients de subtiliser le thé vert pour leur café du matin.

Mais il n’y a pas autant de gens qui sont conscients du pouvoir de manger des feuilles de thé vert. Oui – les manger.

Ma vie et mon parcours de bien-être ont été grandement influencés par les feuilles de thé vert, et je veux partager cela avec vous. Nous allons tout explorer, des types de feuilles de thé vert et de ce qu’elles contiennent, aux bienfaits de la consommation de ces feuilles et à la façon de les préparer à la maison.

Vous ne regarderez plus jamais le thé vert de la même façon.

Les plantes de thé vert & Les graines

Débutons cette histoire de thé vert par le tout début – la plante.

Le thé vert provient de la plante Camellia sinensis, originaire d’Asie et que l’on trouve maintenant un peu partout sous les tropiques. Fait amusant : les thés noirs et les thés oolong proviennent de la même plante. Les différences se résument à la façon dont vous préparez les feuilles après la récolte.

Savoir comment faire pousser des feuilles de thé chez soi est en fait plus facile que vous ne le pensez. Vous pouvez commencer à partir de graines de théier ou en achetant directement le plant de thé vert. Mais la plupart d’entre nous vont juste vouloir les feuilles de thé vert prêtes à l’emploi.

Types de thé vert

Nous parlons souvent du thé vert comme s’il s’agissait d’un seul type de produit, mais il existe de nombreux types et options de thé vert.

Thé vert biologique

Parlons des différences entre le thé vert biologique et le thé vert non biologique. Bien que la plante et le processus de culture puissent être identiques, les feuilles de thé non biologiques peuvent absorber toute sorte de toxines, de produits chimiques, de métaux lourds, de pesticides, etc. qui n’ont pas leur place dans votre corps.

Et lorsque vous utilisez des feuilles de thé vert pour vous faire du bien, vous devez vous assurer que les toxines ne viennent pas avec vous pour le trajet. Gardez votre thé vert biologique – toujours.

Thé vert en feuilles libres

Le thé vert en feuilles libres est le type de thé vert le plus connu – vous pouvez le trouver dans à peu près tous les cafés et épiceries. Bien que tous les thés verts en vrac proviennent de la même plante, la façon dont vous cultivez la plante, quand vous récoltez ses feuilles et les méthodes que vous choisissez pour le traitement peuvent vous laisser des variations. En voici quelques-unes :

  • Sencha
  • Fukamush Sencha
  • Gyokuro
  • Kabusecha
  • Genmicha
  • Hojicha
  • Shinca
  • Nibanca
  • .

Dans une minute, nous allons parler de la façon dont vous pouvez en fait sauter tout le processus d’infusion et consommer directement certaines de ces options de thé en feuilles libres biologiques.

Le matcha

Le matcha est tout simplement du thé vert en poudre. Au lieu d’infuser les feuilles de thé vert, elles sont broyées en une fine poudre qui peut être ajoutée à un liquide ou à des aliments.

Cela signifie que vous ne vous contentez pas de siroter de l’eau qui a été infusée ; vous bénéficiez de tous les bienfaits du thé vert.

Nous sommes sur le point d’apprendre qu’il s’agit d’une façon incroyable de profiter pleinement des bienfaits des feuilles de thé vert, mais sachez que ce n’est pas une découverte récente. La Chine antique appréciait le thé vert en poudre et l’idée a fini par atterrir au Japon dans les années 1100. L’art de préparer ce thé matcha s’est transformé en une cérémonie du thé traditionnelle.

Ingrédients du thé vert

Maintenant, nous commençons les bonnes choses.

En fin de compte, votre thé vert ne devrait avoir qu’un seul ingrédient : des feuilles de thé vert biologiques. Mais qu’y a-t-il à l’intérieur de ces feuilles ? De quel type de macronutriments et de micronutriments parle-t-on ? Le thé vert contient-il de la vitamine C ? Des minéraux ? Le thé vert offre en fait :

  • Calcium
  • Phosphore
  • Fron
  • Potassium
  • Vitamine A (lorsqu’il est consommé seul)
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine C
  • Niacine
  • Protéines (principalement lors de la consommation)
  • Fibres (lors de la consommation uniquement)

Vous pouvez également trouver de la L-.Théanine dans le thé vert. C’est un acide aminé qui vous donne ce sentiment de bien-être détendu et heureux.

Thés antioxydants – le vert est n°1

En plus de vos vitamines, minéraux et acides aminés, vous allez trouver des charges et des charges d’antioxydants dans vos feuilles de thé vert. Il y a beaucoup de thés avec des antioxydants – mais pas un seul ne peut même tenir une bougie à la substance verte.

À l’intérieur du thé vert sont des choses appelées flavonoïdes – ce sont de puissants antioxydants qui comprennent la catéchine, l’uercétine, l’épicatéchine, et bien plus encore. Vous obtenez également de l’EGCG, qui fait exploser même la vitamine C en termes d’antioxydants… de 25 à 100 fois ! C’est pourquoi le thé vert est le meilleur thé antioxydant.

Rappellez-vous que les antioxydants jouent des rôles essentiels dans :

  • Stimuler votre système immunitaire
  • Prévenir le cancer
  • Garder la jeunesse de votre peau
  • Aider la santé mentale
  • Améliorer les douleurs de l’arthrite
  • Renforcer vos yeux
  • Et bien plus encore

Donc le thé vert est déjà la reine des thés à antioxydants, mais je vais vous emmener un peu plus loin.

Manger les feuilles de thé vert va en moyenne booster ces antioxydants individuels environ 8 000 à 10 000 fois plus.

Convaincu, encore ?

Le thé vert est-il caféiné ?

Sur le thème des ingrédients, le thé vert est-il caféiné ? Le thé vert infusé et les feuilles de thé vert contiennent tous deux de la caféine – mais pas autant que le café.

  • 8 onces de café ont environ 95 mg de caféine
  • 8 onces de cola ont environ 35 mg de caféine
  • 1 barre de chocolat noir a environ 70 mg de caféine
  • 8 onces de thé vert infusé ont environ 25- 35 mg de caféine

Que vous buviez ou mangiez des feuilles de thé vert, vous pouvez vous attendre à un ratio d’environ 3.5% de ratio de caféine dans les deux. Cela signifie qu’en mangeant du thé vert, vous bénéficiez de bien plus de bienfaits sans avoir besoin d’une dose supplémentaire de caféine.

Les bienfaits du thé vert

L’idée que les feuilles de thé vert soient remplies de vitamines, de minéraux et d’antioxydants semble excellente en théorie, mais à quoi cela correspond-il ? Comment le thé vert est-il réellement bénéfique pour le corps ?

En plus d’être un booster de santé général en raison de sa teneur élevée en nutriments et en antioxydants, voici quelques-uns des nombreux avantages spécifiques que la science a découverts :

  • Dire bye-bye aux infections : Des études récentes montrent de plus en plus comment le thé vert peut être antibactérien.
  • Calmez-vous : Cet acide aminé L-théanine est une fabuleuse source de relaxation pour réduire l’anxiété. Il apporte une sensation de bien-être tout au long de la journée.
  • Stimuler le cerveau : Le combo de la l-théanine et de la caféine est présenté comme un nootropique entièrement naturel, ou un booster de cerveau – parfait pour améliorer la concentration, augmenter la vigilance, aiguiser la précision et capter votre attention. Le thé vert offre ce combo idéal – une vigilance détendue – depuis des millénaires.
  • Perdre les kilos.. : Ce bénéfice du thé vert a probablement été le plus manipulé pour le marketing. Il ne va pas vous faire perdre 50 livres en un mois (ce serait dangereux). Cependant, les composés du thé vert peuvent améliorer l’oxydation des graisses.
  • Gardez votre cœur en éveil : Une étude japonaise a examiné plus de 40 000 adultes pendant une période allant jusqu’à 11 ans. Ils ont constaté que la consommation régulière de thé vert était liée à moins de décès dus à des problèmes cardiovasculaires.
  • Arrêter le cancer : Écoutez, autant que j’aimerais vous dire que le thé vert est la prévention/solution ultime contre le cancer, je ne peux pas. Mais – il y a des études qui montrent que certaines des propriétés antioxydantes du thé vert peuvent potentiellement inhiber la croissance des tumeurs, activer les enzymes qui détoxifient (ce qui aide à prévenir les tumeurs), et aider à prévenir les dommages causés par les radiations.

Et la liste est encore longue – il y a des recherches qui montrent la capacité du thé vert à améliorer des choses comme la santé des os et le cholestérol aussi.

Manger les feuilles de thé vert au lieu de les infuser

Si ce n’était pas déjà assez bon, il y a une façon de booster ces ingrédients du thé vert et de recevoir plus de bénéfices du thé vert. Nous allons nous plonger dans l’idée de manger les feuilles de thé au lieu de les boire.

C’est sans danger

Je sais que vous vous demandez : Peut-on manger des feuilles de thé sans danger ? Je veux être très clair : toutes les feuilles de thé vert ne sont pas sans danger pour la consommation. Même les feuilles de thé vert biologiques ne sont pas toutes sûres. Les toxines et les polluants peuvent pénétrer dans le sol, puis les plantes les absorbent.

Pour bénéficier de la consommation de feuilles de thé sans crainte de métaux lourds ou de produits chimiques, vous devrez uniquement choisir une marque qui teste continuellement des choses comme le plomb, le mercure, etc. (Heureusement, j’en ai trouvé une pour vous – sneak peak dans la prochaine section !)

C’est concentré

Pensez à tous les nutriments et antioxydants qui sortent des feuilles de thé vert lorsqu’elles sont infusées. Maintenant, pensez à tous les nutriments et antioxydants que vous pourriez obtenir si vous ne mangiez que la feuille elle-même.

Alors, quel est le meilleur thé vert pour manger ?

Quelle est la meilleure option de thé vert pour vous ? Je vais suggérer que c’est la même marque qui a été le meilleur thé vert pour moi : Eat Green Tea.

Eat Green Tea propose deux produits aux bienfaits pour la santé presque identiques :

  • Poudre (AKA : matcha)
  • La feuille entière

La seule vraie différence est ce que vous voulez en faire. Les poudres peuvent être faciles, mais donneront à votre nourriture un aspect vert (parfait pour un smoothie, pas nécessairement une sauce). Les feuilles entières sont faciles à incorporer dans n’importe quoi, comme des boulettes de viande, ou même à saupoudrer sur une salade fraîche.

Le thé vert Eat est le meilleur thé vert pour la santé parce qu’il prend tous ces composés qui produisent les avantages ci-dessus et les offre à des pourcentages significativement plus élevés. Les plus hauts antioxydants ; les plus bas niveaux de toxines – c’est pourquoi je leur fais confiance.

Le goût du thé vert

Ok, donc c’est super sain pour vous. Mais peut-on manger des feuilles de thé avec plaisir ? Quel est le goût du thé vert ? Passons en revue chaque option.

Goût du thé vert infusé

Vous êtes probablement déjà familier avec le goût d’un thé vert infusé. C’est terreux, légèrement amer, mais assez doux. Beaucoup de gens aiment un filet de citron ou de miel.

Goût des feuilles de thé vert entières

Pour la plupart, vous inclurez les feuilles de thé vert entières dans vos repas ou vos préparations culinaires, de sorte qu’elles adoptent simplement la saveur de ce que vous préparez – d’un burrito pour le petit-déjeuner à un pesto fait maison.

Le goût du matcha

Si vous choisissez de préparer quelque chose comme un matcha latte, ces mots le décriraient le mieux :

  • Végétal
  • Légèrement amer
  • Légèrement sucré
  • Riche
  • Aromatique
  • Astringent

Si vous utilisez le meilleur thé vert au goût (Eat Green Tea) et/ou un matcha de haute qualité, il n’aura pas un goût trop amer – juste assez pour équilibrer la douceur.

Comment préparer le thé vert

Savoir comment préparer le thé vert n’est pas une tâche unique comme vous allez le voir – vos options sont pratiquement infinies.

Pour la plupart, le matcha, ou la poudre de thé vert, a tendance à aller vraiment bien avec les articles plus sucrés – comme les petits déjeuners ou les desserts. Et les feuilles de thé vert entières ont tendance à aller vraiment bien avec des éléments plus salés – comme le dîner. Voici quelques idées sur la façon dont vous pouvez utiliser à la fois la poudre et les feuilles dans votre vie quotidienne:

  1. Intégrer la poudre de thé vert dans la nourriture

Je recommande d’expérimenter avec celui-ci – mais voici quelques-uns de mes favoris personnels pour vous aider à démarrer :

  • Granola au matcha <- J’ai réduit le sucre sur celui-ci
  • Crème glacée au thé vert et à la noix de coco
  • Pouding aux graines de chia au matcha

Soyez pleinement avertis : le matcha donnera à vos aliments une apparence verte, presque comme si vous aviez utilisé un colorant alimentaire vert.

  1. Incorporer la poudre de thé vert dans les boissons

Voici la chose amusante à propos de la « consommation » des feuilles de thé vert – vous pouvez toujours les transformer en boisson. Au lieu d’infuser un thé, ajouter une cuillère à café de poudre de thé vert dans du lait chaud ou du lait de noix peut donner un incroyable matcha latte matinal.

Aussi ! Ajouter une cuillère à café ou deux de poudre de matcha dans votre smoothie matinal est la perfection.

  1. Incorporer des feuilles de thé vert entières

C’est ici que votre imagination et votre créativité peuvent s’envoler. Chaque fois que vous pouvez jeter quelques épinards, de la coriandre ou d’autres légumes verts dans un repas, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de vos feuilles de thé vert. Sauté, soupe, brouillades, sont d’autres idées où vous pouvez ajouter des feuilles de thé vert.

  1. Infuser du thé vert

Bien sûr, déguster une bonne tasse chaude de thé vert infusé reste un choix fabuleux. L’infusion du thé vert est simple, rentable et toujours riche en nutriments. La quantité de thé vert que vous aimez boire par jour dépend en grande partie de vous et de vos limites en matière de caféine. Une tasse ou deux devrait suffire.

L’extrait de thé vert

Nous avons évoqué tous ces bienfaits des feuilles de thé vert, nous devrions donc nous arrêter un instant sur l’extrait de thé vert, très populaire. Est-ce la même chose ?

Non.

L’extrait de thé vert trouve souvent un ou deux aspects du thé vert – comme les catéchines ou l’extrait de thé vert EGCG – et les met dans une pilule de supplément de thé vert. Ceux-ci ne sont pas nécessairement naturels.

Parfois, cela peut devenir un peu controversé parce que le dosage de l’extrait de thé vert n’est pas le même que lorsque vous buvez ou mangez simplement des feuilles de thé vert entières. Certains aspects peuvent être trop concentrés, il peut y avoir des agents de remplissage, et cela peut vous donner quelques effets secondaires. C’est pourquoi je recommande de s’en tenir aux feuilles de thé vert sous leur forme alimentaire entière (ou d’utiliser du matcha) et de laisser les extraits tranquilles.

Ce qui m’amène à…

Le thé vert & Votre foie

Peut-être avez-vous entendu une rumeur sur le thé vert et les problèmes de foie. Tirons cela au clair très rapidement.

Boire du thé vert proprement dit n’est pas lié à des problèmes de foie. Mais il y a eu quelques cas d’extraits de thé vert provoquant des lésions hépatiques, similaires aux symptômes de l’hépatite. Une fois que ces personnes arrêtent de prendre l’extrait, elles ont tendance à « récupérer rapidement ». Vous n’êtes donc pas vraiment à la recherche de problèmes à long terme.

Et ces cas sont vraiment rares.

Donc ne vous inquiétez pas de boire ou de manger des feuilles de thé vert. Bien sûr, si vous avez des symptômes funky, consultez votre médecin dès que possible. Mais ne laissez pas quelques problèmes d’extraits de thé vert vous éloigner des avantages massifs pour la santé des feuilles de thé vert biologiques de haute qualité.

Thé vert vs. thé noir

Est-ce que cela vaut vraiment la peine de remplacer votre thé noir par du vert ? Le thé vert et le thé noir peuvent provenir exactement de la même plante, mais les avantages ne sont même pas proches.

La différence se résume au traitement. Pour garder le thé vert, les agriculteurs vont immédiatement arrêter le processus d’oxydation par des traitements thermiques. Cela permet de conserver tous les bienfaits présents. Le thé noir est oxydé beaucoup plus profondément. Cela prive les feuilles d’une grande partie de leurs bienfaits pour la santé.

La question du thé vert ou du thé noir est une évidence si vous consommez le thé pour votre santé.

Le thé vert au lieu du café?

J’espère qu’à présent, vous êtes tout à fait convaincu que le thé vert est vraiment un incontournable de la santé et du bien-être. Pour profiter de ces avantages de façon constante, de nombreuses personnes choisissent de l’incorporer en remplaçant leur café du matin par un matcha matinal.

Avec les feuilles de thé vert, vous obtenez toujours ce regain d’énergie matinal, mais vous obtenez également une multi-vitamine et un coup d’antioxydants.

Ce peut être un excellent choix pour se sentir fabuleux toute la journée – pas seulement pendant un court et doux pic de caféine.

Satisfaire les nombreux bienfaits des feuilles de thé vert

Je pense que l’une des meilleures façons d’intégrer ces feuilles de thé vert sauvagement nutritives à votre arsenal de bien-être est d’essayer à la fois le matcha et les feuilles de thé vert entières. Voyez lequel vous préférez incorporer dans votre vie quotidienne.

Dans les deux cas – votre corps vous remerciera.

Vous avez déjà incorporé du matcha ou des feuilles de thé vert dans votre alimentation ? Comment vous êtes-vous senti à leur sujet ? Quelle est votre recette préférée ? Dites-moi tout dans les commentaires ci-dessous !

Sources:

  1. Mangez du thé vert. https://www.eatgreentea.com/
  2. FoieTox. Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis. https://livertox.nih.gov/GreenTea.htm
  3. « Teneur en caféine pour le café, le thé, le soda et plus encore. » WebMD, 14 avril 2017, https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20049372
  4. Wellness Mama. 2017. « 7 bienfaits du thé vert Matcha ». https://wellnessmama.com/37430/matcha-green-tea-benefits/
  5. « Le thé et la prévention du cancer. » (2010) Instituts nationaux de la santé, Institut national du cancer. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet
  6. Boschmann, M., & Thielecke, F. (2007). Les effets de l’épigallocatéchine-3-gallate sur la thermogenèse et l’oxydation des graisses chez les hommes obèses : une étude pilote. Journal du Collège américain de nutrition, 26(4), 389S-395S. https://www.researchgate.net/profile/Michael_Boschmann/publication/5939143_The_Effects_of_Epigallocatechin-3-Gallate_on_Thermogenesis_and_Fat_Oxidation_in_Obese_Men_A_Pilot_Study/links/54e1cf440cf2953c22bb5490.pdf
  7. Owen, G. N., Parnell, H., De Bruin, E. A., & Rycroft, J. A. (2008). Les effets combinés de la L-théanine et de la caféine sur les performances cognitives et l’humeur. Les neurosciences nutritionnelles, 11(4), 193-198. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18681988
  8. Kuriyama, S., Shimazu, T., Ohmori, K., Kikuchi, N., Nakaya, N., Nishino, Y., … & Tsuji, I. (2006). Consommation de thé vert et mortalité due aux maladies cardiovasculaires, au cancer et à toutes les causes au Japon : l’étude Ohsaki. Jama, 296(10), 1255-1265. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16968850
  9. Ahmed, S. (2010).  » Le polyphénol du thé vert, l’épigallocatéchine 3-gallate, dans l’arthrite : progrès et promesses « , Arthritis research & therapy, 12(2), 208. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2888220/?tool=pubmed
  10. Wanda C. Reygaert, Wanda C. (2014) « Les possibilités antimicrobiennes du thé vert » https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4138486/
  11. « Granola au matcha et aux bleuets » 40 tabliers. 23 août 2014. http://40aprons.com/matcha-granola-blueberries/
  12. « Crème glacée au thé vert et à la noix de coco » Minimalist Baker. https://minimalistbaker.com/green-tea-coconut-ice-cream/
  13. Blair, Renee. DailyBurn. 28 avril, 2016. « Recette de pudding au matcha et aux graines de chia ». http://dailyburn.com/life/recipes/matcha-chia-seed-pudding-recipe/
  14. https://en.wikipedia.org/wiki/Camellia_sinensis
  • .

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *