Bolo de laranja com cobertura de queijo creme

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Um bolo de camada de laranja não alquilhado sobre uma tábua de madeira, e uma fatia do mesmo bolo num prato

Este bolo de camada tenra e saborosa de laranja é feito com sumo de laranja fresco e raspa e é congelado com uma cobertura de queijo creme de laranja picante.

Há alguns anos atrás, herdei a tarefa de fazer um bolo de laranja para o aniversário do meu pai. Ele explicou-me que quando era criança, a minha avó perguntava sempre a cada um dos seus filhos que tipo de bolo queriam para o seu aniversário, e este era o seu pedido a cada ano.

Eventualmente a confecção do bolo de laranja foi passada para a minha tia, que manteve o trabalho durante muitos anos, até que o bastão me foi passado.

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Um bolo de camada de laranja fresca decorado com fatias de laranja numa tábua de madeira

Um bolo de camada de laranja fresca decorado com fatias de laranja numa tábua de madeira

Para ser honesto, Não tenho a certeza de como a minha versão do The Orange Cake se acumula contra a da minha avó, que era uma pasteleira especialista. Nem mesmo a da minha tia, uma pasteleira muito competente.

Mas sei que recebe críticas de todos os que o provaram, por isso pensei que já era altura de o fazer no blogue.

Adoro absolutamente fazer bolos, e ajustá-los até serem o melhor que penso que podem ser, e é isso que tenho feito com este bolo de laranja nos últimos anos.

Uma fatia de bolo de duas camadas de laranja num prato decorado com fatias de laranja/p>

Uma fatia de bolo de duas camadas de laranja num prato decorado com fatias de laranja

Em contraste com as minhas habituais torres de 3-4 camadas, esta receita faz um bolo padrão de 2 camadas de 8 polegadas. Não fico muito elaborado a congelar este bolo. Prefiro mantê-lo simples e ao estilo da casa, de acordo com as suas origens tradicionais, e deixar brilhar o sabor brilhante, fresco e laranja.

Funciona tão bem para um jantar casual como um bolo de aniversário/celebração.

Por que funciona esta receita de bolo de laranja

  • Utilizo uma combinação de óleo e manteiga. A manteiga adiciona grande sabor, enquanto o óleo o mantém húmido. A maioria das receitas usa uma ou outra, mas aqui tem o melhor dos dois mundos.
  • Gosto de adicionar uma gema de ovo extra para tornar a migalha extra tenra e dar ao bolo alguma cor extra.
  • Sumo de laranja fresco e raspas de casca de laranja dão a este bolo e a geada o melhor sabor.
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p>P>Aí está como o faço!

Como fazer um bolo de laranja em camadas

Faça a massa do bolo de laranja

  1. Bater juntos a farinha, o fermento em pó, e o sal.
  2. Numa batedeira de suporte equipada com o acessório da pá, unir a manteiga, o óleo e o açúcar.
  3. Adicionar os ovos, a baunilha, e a casca de laranja e bater para combinar.
  4. Combine o leite e o sumo de laranja fresco num copo doseador.

Passos para fazer massa para bolo de laranja

Passos para fazer massa para bolo de laranja

5. Com o misturador em baixa velocidade, começando pela farinha, alternar a mistura leite/ sumo de laranja e a mistura farinha para a massa, em 3 prestações cada. Bater até à mistura de leite/alaranjado.

6. Retire a tigela da batedeira e dê uma boa agitação à massa, raspando o fundo e os lados para se certificar de que tudo está bem incorporado.

7. Divida a massa entre 2 formas de bolo redondas de 8 polegadas que tenham sido untadas e enfarinhadas, ou uma forma de 9 x 13 polegadas se preferir.

8. Asse a 350 F durante 30-35 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Arrefecer as camadas sobre uma grelha de arrefecimento, desdobrando após 20 minutos para arrefecer completamente.

Passos para fazer massa para bolo de laranja, massa em duas panelas, e bolos assados e arrefecidos em grelha

Passos para fazer massa para bolo de laranja, massa em duas panelas, e bolos cozidos e arrefecidos em grelha

Faça a cobertura de queijo creme de laranja

9. Numa batedeira de pé em velocidade média, bater juntos a manteiga amaciada e o queijo creme, baunilha, e raspas de laranja.

10. Adicionar o açúcar da confeitaria, uma chávena de cada vez, batendo até ficar macio e cremoso. Se achar a cobertura demasiado mole para espalhar, transfira a taça para o frigorífico antes de congelar o bolo. Deve ficar firme após cerca de uma hora.

ingredientes para a cobertura de creme de queijo na tigela de uma batedeira de bancada

ingredientes para a cobertura de creme de queijo na tigela de uma batedeira de bancada

Frostar o bolo

11. Colocar uma camada de bolo num prato ou mesa giratória, colocar cerca de 1 chávena de cobertura no centro do bolo e espalhá-la uniformemente até às extremidades, usando uma espátula offset.

12. Vire a segunda camada do bolo de cabeça para baixo e coloque-a em cima da primeira camada. Congelar o topo e os lados do bolo com a espátula offset.

Um bolo em camada de laranja a ser congelado com uma espátula offset

Um bolo em camada de laranja a ser congelado com uma espátula offset

13. Guarneça o topo com algumas fatias de laranja se quiser.

Vista de cima de um bolo de camada de laranja com cobertura de queijo creme guarnecido com fatias de laranja.

Vista geral de um bolo de camada de laranja com cobertura de queijo creme guarnecido com fatias de laranja.

Desde que a cobertura de queijo creme é feita com ingredientes frescos, e também tem tendência a ficar mole à temperatura ambiente, este bolo é melhor guardado no frigorífico. Pode retirá-lo alguns minutos antes de o cortar e servir para o deixar amolecer um pouco.

Fecho de um bolo de camada de laranja fresco decorado com fatias de laranja numa tábua de madeira

Fecho de um bolo de camada de laranja fresco decorado com fatias de laranja numa tábua de madeira

Desfrute! xx

Soa bem para si? Se fizer este bolo de laranja com cobertura de queijo creme, ficaria encantado e honrado se me fizesse uma foto e me etiquetasse no Instagram @ourhappymess!

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Um bolo de camada de laranja não alquilhado numa tábua de madeira, e uma fatia do mesmo bolo num prato

Um bolo de camada de laranja não alquilhado numa tábua de madeira, e uma fatia do mesmo bolo num prato

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Bolo de camada de laranja

Esta tenra, O bolo de camada de laranja saboroso é feito com sumo de laranja fresco e raspa e é congelado com uma cobertura de queijo creme de laranja picante.
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Pino de impressão

Curso: Sobremesa
Cozinha: Americano

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos

Porções: 12 porções
Calorias: 612kcal
Autor: Ann Otis

Ingredientes

Bolo

  • ▢ 2 1/4 chávenas todas…purpose flour
  • ▢ 3/4 colher de chá de sal kosher
  • ▢ 3 colheres de chá de fermento em pó
  • ▢ 1/2 chávena de manteiga sem sal amolecida
  • ▢ 1/4 chávena de óleo vegetal
  • ▢ 1 1/2 chávena de óleo vegetal açúcar granulado
  • ▢ 2 colheres de chá de casca de laranja
  • ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha pura
  • ▢ 3 ovos grandes à temperatura ambiente
  • ▢ 1 gema de ovo
  • ▢ 1/2 chávena sala de leite inteiro temperatura
  • ▢ 1/2 chávena de sumo de laranja recém espremido de cerca de 2 laranjas

Frosting

  • ▢ 1/2 chávena de manteiga sem sal amaciada
  • ▢ 8 oz cream cheese
  • ▢ 1 colher de chá baunilha
  • ▢ 2 colheres de chá de casca de laranja
  • ▢ 4 chávenas de açúcar de confeiteiro ou açúcar em pó

Instruções

Bolo

  • Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Grease e farinha de 2 formas de bolo de 8 polegadas.
  • Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó e o sal.
  • Numa batedeira de pé equipada com o acessório da pá, unir a manteiga, o óleo e o açúcar na velocidade média até ser leve e fofo, cerca de 3-4 minutos.
  • Na batedeira de suporte, adicionar os ovos, a gema de ovo, a baunilha e a casca de laranja. Bater até bem combinado, raspando os lados da tigela conforme necessário.
  • Numa tigela de medição, combinar o leite e o sumo de laranja.
  • Com o misturador em baixa velocidade, alternar a mistura de farinha e a mistura de leite/OJ, em 3 fases cada uma, batendo até que JUST combinadas (não bater em demasia).
  • Retirar a tigela da misturadora de suporte e dar-lhe uma boa agitação com uma espátula de borracha, raspando o fundo e os lados da tigela. Dividir a massa uniformemente entre as formas preparadas e cozer durante 30-35 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe as camadas arrefecer na forma durante 15-20 minutos e vire-as para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente.

Frosting

  • Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório da pá, bata a manteiga e o queijo cremoso em velocidade média até ficar macio. Bater no extracto de baunilha e casca de laranja.
  • Adicionar o açúcar da confeitaria, uma chávena de cada vez, até que a cobertura esteja lisa e cremosa. Se achar que é demasiado mole, coloque a tigela no frigorífico durante cerca de uma hora para firmar.
  • Colocar uma camada de bolo num prato ou mesa giratória, e utilizando uma espátula offset, congelar a parte superior com cerca de 1 chávena de congelação. Colocar a segunda camada de cabeça para baixo no topo e congelar o topo e os lados do bolo. Decore com fatias de laranja se desejar.

Notas

Due aos ingredientes frescos utilizados na cobertura, e uma vez que a cobertura de queijo creme tem tendência a ficar mole à temperatura ambiente, este bolo é melhor armazenado no frigorífico. Retire-o cerca de 15 minutos antes de servir.

Nutrição

Calorias: 612kcal | Carbohidratos: 86g | Proteína: 6g | Gordura: 28g | Gordura Saturada: 18g | Colesterol: 120mg | Sódio: 231mg | Potássio: 201mg | Fibra: 1g | Açúcar: 66g | Vitamina A: 845IU | Vitamina C: 6.1mg | Cálcio: 91mg | Ferro: 1.5mg
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