Lentil Curry

Foto de 2 tigelas de curry de lentilha com arroz e as palavras lentilha curry
Foto de uma tigela de curry de lentilha com arroz com as palavras lentil curry

Lentil curry, uma receita vegana super deliciosa e reconfortante. É tão nutritiva e é feita com ingredientes simples, naturais e baratos.

Foto de 2 tigelas de caril de lentilha servido com arroz

Caril de lentilha é uma das minhas receitas de caril preferidas de todos os tempos. Como gosto muito da cozinha indiana, tenho tentado fazer muitos pratos indianos ao longo dos anos. Este, em particular, é tão nutritivo, quente e reconfortante que gosto de fazer um grande lote para poder apreciá-lo durante toda a semana!

Esta receita também é tão satisfatória que vai querer tê-la todos os dias! É muito saudável e cheia, e não é pesada de todo. O caril de lentilha é super saboroso e delicioso, e pode personalizá-lo com as suas especiarias e ervas favoritas.

Besides, este prato é perfeito para servir com algum arroz para fazer proteína vegana de boa qualidade. Adoro tê-lo com algum arroz basmati, o que é uma opção saudável, mas poderia usar qualquer outro tipo de arroz ou mesmo outros grãos como quinoa, painço, ou trigo mourisco.

Caril de lentilha, um prato vegan delicioso e super reconfortante. É uma receita fácil preparada com ingredientes super simples, naturais, e acessíveis. É perfeito para toda a família desfrutar!

Como fazer caril de lentilha – Passo a passo

Fotos passo a passo de como fazer caril de lentilha
  • Cozinhe as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem (foto 1).
  • Aqueça o óleo numa frigideira (foto 2) e cozinhe o alho, a cebola, e o gengibre com os flocos de cayenne em lume médio-alto até dourar (foto 3), mexendo ocasionalmente.
  • li>Adicionar os tomates, leite de coco, açúcar, curcuma em pó, caril em pó, cominho moído, sal, e pimenta (foto 5), mexer e cozinhar em lume médio-alto durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.li> Escorrer e enxaguar as lentilhas e adicioná-las à frigideira (foto 6). Adicionar também as ervilhas congeladas (foto 7) e cozinhar durante cerca de 5 a 10 minutos (foto 8).

  • Servir imediatamente.

Pontas de Pro

  • Beba as lentilhas e o arroz durante a noite para que sejam mais nutritivas, fáceis de digerir, e assim cozinhem mais rapidamente.
  • Feel free to use lentils enlatadas ou qualquer outro tipo de leguminosa seca ou enlatada.
  • Eu adoro óleo de coco, mas qualquer outro tipo de óleo não refinado funcionará.
  • Se estiver sem óleo, use em vez disso água ou caldo de legumes.
  • li>Pode usar qualquer outro tipo de leite vegetal não adoçado, tal como leite de soja, em vez de leite de coco.

  • Feel free para personalizar esta receita com os seus vegetais preferidos.
  • Omitam os flocos de cayenne se não gostarem de comida picante.
  • Sinta-se livre para usar tomates frescos, mas nesse caso, pode precisar de adicionar um pouco de água.
  • Se não tiver algumas das especiarias, basta omiti-las ou substituí-las por qualquer outra especiaria.

Lado de uma tigela de caril de lentilha com arroz

Quanto tempo irá este caril de lentilha manter-se?

Como é feito com ingredientes naturais e frescos, deve guardar este caril de lentilha num recipiente hermético no frigorífico até 4-7 dias.

Posso congelar o caril de lentilha?

Sim, pode! Espere até estar frio, coloque-o num recipiente selado, e guarde-o no congelador durante cerca de 3 meses. Embora possa congelar todo o lote ao mesmo tempo, sugiro que o divida em porções mais pequenas e as congele individualmente.

Para descongelar, basta transferi-lo para o frigorífico durante a noite e reaquecê-lo numa frigideira com um pouco de óleo, água, ou caldo de legumes em calor médio-alto.

Como servir caril de lentilha

Este caril de lentilha é uma refeição super completa, uma vez que contém legumes e vegetais. No entanto, gosto de o servir com algum arroz porque adoro absolutamente como o arroz e as lentilhas andam juntos.

Se desejar uma refeição com baixo teor de carboidratos, outra opção é servi-la com arroz de couve-flor. É tão delicioso!

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Close-dose de 2 taças de caril de lentilha com arroz

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Square photo of a bowl of lentil curry served with riceFoto quadrado de uma tigela de caril de lentilhas servido com arroz

Ingredientes

  • 2 chávenas de lentilhas secas (400 g)
  • 2 colheres de sopa de óleo à sua escolha, Utilizei óleo de coco
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1/2 cebola, picados
  • 1 polegada de raiz de gengibre (cerca de 2.5 cm), descascado e picado
  • 1/4 colher de sopa de flocos de cayenne, opcional
  • 2 tomates picados de 15 onças (425 g)
  • 1 leite de coco de 14 onças (400 ml)
  • 3-4 colheres de sopa de açúcar, Utilizei açúcar castanho
  • 1 colher de sopa de curcuma em pó
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1-2 colheres de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída
  • 2 chávenas de ervilhas congeladas (240 g), optional
  • Cilantro fresco (opcional), picado

Instruções

  1. Cozinhar as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem. Não adicionei sal.
  2. Aqueça o óleo numa frigideira e cozinhe o alho, a cebola, e o gengibre com os flocos de cayenne em lume médio-alto até ao castanho dourado, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicionar o tomate, leite de coco, açúcar, curcuma em pó, caril em pó, cominho moído, sal, e pimenta, mexer e cozinhar em lume médio-alto durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Escorra e lave as lentilhas e adicione-as à frigideira. Acrescentar também as ervilhas congeladas e cozinhar durante cerca de 5 a 10 minutos.
  5. Serve imediatamente com algum arroz basmati ou couve-flor e algum coentro fresco cortado por cima (opcional).
  6. Deixe as sobras num recipiente hermético no frigorífico até 4-7 dias ou no congelador durante cerca de 3 meses.

Notas

  • Embeber as lentilhas e o arroz durante a noite para que sejam mais nutritivos, fáceis de digerir, e para que cozinhem mais rapidamente.
  • li>Sinta-se livre para usar lentilhas enlatadas ou qualquer outro tipo de leguminosas secas ou enlatadas.

  • Adoro óleo de coco, mas qualquer outro tipo de óleo não refinado funcionará.
  • Se estiver sem óleo, use um pouco de água ou caldo de legumes em vez.
  • Pode usar qualquer outro tipo de leite vegetal não adoçado, como leite de soja, em vez de leite de coco.
  • Sinta-se livre para personalizar esta receita com os seus vegetais preferidos.
  • Omite os flocos de cayenne se não gostar de comida picante.
  • Sinta-se livre para utilizar tomates frescos, mas nesse caso, poderá ter de adicionar um pouco de água.
  • Se não tiver algumas das especiarias, basta omiti-las ou substituí-las por qualquer outra especiaria.

Nutrição

  • Tamanho da dose: 1/4 da receita
  • Calorias: 550
  • Açúcar: 11,7 g
  • Sódio: 645,1 mg
  • Gordura: 16,6 g
  • Gordura Saturada: 12,8 g
  • Carboidratos: 85,3 g
  • Fibra: 11,3 g
  • Proteína: 19,6 g

Notas de Actualização: Este post foi originalmente publicado em Novembro de 2016, mas foi republicado com novas fotos, instruções passo a passo e dicas em Agosto de 2020.

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