Uma lista de diferentes tipos de queijo: Quantos já provou?

O mundo do queijo é simplesmente fascinante! Existem centenas de tipos diferentes de queijo e aprender sobre cada tipo é bastante interessante, quanto mais prová-lo! O queijo em qualquer forma, textura ou forma é amado e saboreado pela maioria de nós.

Pastilhas de queijo com uvas
Sbrinz - Queijo duro suíço
Queijo sortido em bandeja de madeira

Todos nós conhecemos os tipos de queijo populares como o Cheddar, Queijo suíço, Mozzarella, Parmesão, etc. No entanto, para além destes tipos comummente conhecidos, existem centenas de tipos diferentes de queijos. Mas, a parte triste é que não há nenhum método de classificação que englobe estas variedades sob um único guarda-chuva. A lista é simplesmente extensa. É quase impossível fornecer toda a lista de queijos diferentes. Neste artigo iremos categorizar os queijos com base nas suas texturas. As texturas básicas são queijo duro e mole (embora haja muito mais texturas).

Even, embora estejamos apenas a categorizar queijos de acordo com a sua textura e a analisar apenas duas texturas específicas: duro e mole, não é possível listar todos os diferentes tipos de queijo sob cada categoria de duro e mole. Vamos olhar apenas para três tipos de queijo de cada categoria.

Queijo duro

Queijo duro são adições maravilhosas enquanto preparamos vários pratos. São também perfeitos para serem comidos em aperitivos. Estes queijos possuem uma textura cristalina distinta com sabor intenso. Os pedaços estaladiços deste queijo tornam a sua ingestão uma experiência agradável. Vejamos alguns tipos diferentes de queijos duros disponíveis.

Gouda Cheese

Este queijo crocante, de cor caramelo profundo, é feito de leite de vaca. Com um teor de gordura de 40%, este queijo cremoso e rico em creme derrete suavemente na própria língua. Cerca de 60% do queijo Gouda é feito na cidade holandesa de Gouda, Holanda. O queijo é um equilíbrio perfeito de salgado e doce e combina bem com várias variedades de vinho.

Asiago

Made de leite de vaca, este queijo é um produto da região de Vicenza e Trento e tem um sabor frutado e afiado. Asiago vem em duas variedades: uma ligeiramente prensada e feita de leite inteiro, enquanto a outra é feita de leite desnatado. A maioria das pessoas ralam este queijo e utilizam-no como um condimento.

Sbrinz

Esta variedade de queijo duro é conhecida como o “Pai dos Queijos Duros”. É feito de leite inteiro, o que torna o queijo mais suave, mais saboroso e com mais nozes. O Sbrinz vem em grandes rodas de 90 libras e pode envelhecer graciosamente durante mais de oito anos, adicionando assim ao sabor e textura granulosa fina. O queijo Sbrinz vai bem com champanhe.

Soft Cheese

Soft Cheese, ao contrário dos tipos duros, não envelhecem juntos durante anos, mas são consumidos dentro de um ou dois meses após o seu fabrico. Pelo próprio nome podemos medir que o queijo mole é extremamente mole em textura. Este tipo de queijo não é utilizado para cozinhar, mas é espalhado em pão e bolachas e comido. É mole porque contém uma elevada percentagem de água. Aqui estão alguns tipos de queijo de pasta mole.

Boursault

Este queijo de pasta mole, branca, rica e cremosa é preparado a partir de leite de vaca. De forma cilíndrica, este queijo apresenta uma casca de molde de penicilina branca com tons rosados. Melhor comido à temperatura ambiente, este queijo tem um sabor suave e amanteigado, com um ligeiro toque de cogumelos.

Queijo Manouri

Este popular queijo grego vem em diferentes formas e tamanhos e é preparado a partir de leite de ovelha ou de cabra. Este queijo tem uma semelhança com Feta, mas é mais cremoso e menos salgado. Tem uma textura semelhante à de um bolo de queijo leve. O queijo Manouri carece de casca exterior e é frequentemente servido ao pequeno-almoço, regado com mel.

Chaource Cheese

Made in France, este tipo de queijo francês tem uma textura suave e cremosa e um ligeiro cheiro a cogumelos. O queijo Chaource é adequado para ser consumido em qualquer fase de maturação. Na fase jovem, o interior do queijo é granuloso e não liso. No entanto, quando envelhecido, este queijo é cremoso e na maturação completa tem um sabor a nozes e ligeiramente salgado. Este queijo combina bem com champanhe. As suas formas planas, de tambor com casca branca têm um aspecto sofisticado.

Além das texturas básicas dura e mole, também existem as texturas manchadas, semi-mole, semi-dura, etc. As pontuações dos diferentes tipos de queijo disponíveis hoje em dia são bastante intrigantes. Experimente e prove o máximo que puder!

Queijo de origem
Conjunto de queijo de cabra sobre uma tábua de madeira
Queijo Asiago
Queijo Gouda

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